【斗】斗[Dou]  ①茶名 。 宋代黄儒《品茶要录》:"茶之精绝者日斗日亚斗 。 "②制茶工艺 。 有些地方 ， 茶事起于惊蛰前 ， "其采芽如鹰爪 。 初造日试焙 ， 又曰一火;次曰二火 。 因称其造一火日斗 ， 二火日亚斗 。 "

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