在汤色上：电焙的茶汤汤色较浑浊 ， 炭焙茶汤上面会很亮丽 ， 像一层茶油 。
在味道上：电焙在冲泡时很香 ， 喝时则淡而无味 ， 炭焙茶在闻时不香 ， 喝完口中会留有茶的香气 ， 可以说电焙茶香气如昙花一现 ， 炭焙茶如打太极拳 ， 后劲连绵不绝 。
在干燥度上：炭焙茶叶一搓碎掉 ， 品质比较好 ， 代表它里面没有含水分 ， 若揉时不碎 ， 代表里面含有水分 。
至于炭焙茶何时喝比较好 ， 良友茗茶陈德良表示 ， 半生熟的炭焙茶整天喝也是会使人的胃受不了 ， 一般是吃饱饭喝 ， 喝的量不要多 ， 也尽量不要吃蜜饯 ， 会影响茶汤口感 。 又茶叶烘焙后 ， 会有火味 ， 所以茶买回后 ， 放一两个礼拜以上最好 ， 待火味消除 ， 香气会转回 ， 如不赶着喝 ， 放个两三个礼拜 ， 越好喝 。 他也建议买炭焙茶时 ， 如不知如何买 ， 可改问茶汤是什么颜色?或喝下时是喉咙甘甜 ， 还是口中甘甜 ， 就可以买到自己所想要的炭焙茶 。
【认识炭焙茶的奥秘】总之 ， 从古至今 ， 焙茶与制茶一样不容易 ， 炭焙更需要技术 ， 只要能抓住茶的特性 ， 及了解茶叶制造过程中的缺失 ， 予以补正、烘焙 ， 相信如果是焙茶师 ， 技术将日益精进;是爱茶人 ， 将越有机会买到好茶 ， 而且能拥有越陈越香的好茶 。

猜你喜欢

• 蒙顶茶简介
• 新手应该怎样去了解学习武夷岩茶
• 武夷岩茶与正山小种
• 周庄：江南水乡“阿婆茶”
• 茶与婚姻：喝茶定终身
• 瑶族和壮族的咸油茶
• 临沧23种民族原味茶艺
• 茶歌与千年茶文化
• 陆河擂茶
• 拉祜族的茶俗“火焯茶”