悠悠三千载，戎州茶飘香 _茶风茶俗

悠悠三千年，三江大地的烟雨孕育了风味醇美的宜宾茶。三千年来，勤劳智慧的宜宾人民创造和发展了内涵丰富、多姿多彩的茶文化。品香茗，如交挚友，久而弥笃。近年来，宜宾市正依托深厚的茶文化，大力提升城市文化品牌内涵，探索文化突围之路……
寻访：休闲之都孕育茶香
川南有嘉木，戎城孕茶香。早春时节，宜宾就已茶香四溢。
宜宾可谓一座休闲之都，这从宜宾人好喝茶就可以略知一二。不论是在江边的茶摊上，一把遮阳伞，几把藤椅，几位友人泡上几杯清茶，伴着花生米闲聊；亦或是一家装潢古典的茶室，讲究的是“一盅两件”，一边喝茶一边品尝茶点，沁人心脾的茶香、精致的茶具和可口的茶点，是那样的惬意享乐……
在宜宾的大街小巷，各种茶室比比皆是，随意选择一家，还未踏入大堂，一股清新的茶香便扑面而来。工作人员根据所点的茶，还精心地搭配上了“五颜六色”的各种茶点， “甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。 ”工作人员告诉我们，这是大多数茶客对于茶点搭配的心得，意思是说，以甜的茶点配绿茶,酸的茶点配红茶，咸的茶点配乌龙茶。不过也可以根据自己喜好而定，绿茶配布丁，红茶配山楂，或是普洱配饼干都可以，总之是 “萝卜青菜，各有所爱” 。原来，简单的一两道茶点，还有这般学问在里面。
都是爱茶之人，三言两语，大家便熟络了。一边品着上好的茶水，一边伴着“小清新”的茶品，不知不觉聊起了此前的采茶经历……
当天，并没有像大家所希望的那样是个艳阳晴好天，太阳不知趣地躲在乌云里，久久不肯露面，我们还都在为这阴霾的天气所惋惜，可随行的农艺师罗国权却告诉大家，这样的阴天才是采茶的绝佳天气。 “我们采摘早茶，下雨不能采摘，天气太热也不适合采摘，采摘茶叶必须在合适的天气情况下。同时，新芽的熟度又符合采摘要求，这样制作出来的早茶口感才是最好的。 ”
置身于占地面积约200亩的屏山县大乘镇大田茶场茶园基地里，放眼望去，整片整片的墨绿色让人心旷神怡。慢慢地穿行在茶园中，呼吸着城市中感受不到的新鲜空气，其中不时还夹杂着茶叶的清香味儿，耳边还有远处林子里传来的清脆鸟鸣声，让人迫不及待地想要亲手采一捧。
“走吧！我们这就去体验如何采茶……”跟随着茶农，我们来到一处长势较好的茶园，茶农告诉我们，现在我们所采摘的茶叶都属于独芽，也就是茶叶中最嫩的一种。采茶前，必须检查指甲的长度，太长或者不整齐的指甲都容易弄伤鲜嫩的茶叶，此外，采摘不能盲目，要选择颗粒饱满、颜色嫩绿、大小适中的独芽进行采摘。再次，在采摘的时候，应特别注意把食指放在独芽下，大拇指往下压，就这么轻轻向上一挑，一颗完整的独芽才算采摘成功。最后一步就是将采下的独芽放在竹篓等透气的容器上，切忌不能将独芽长时间握在手中。 “可别小看这简单的几步，像这样进行采摘，一个熟练的采茶工一天也只能采到几两精品茶叶。 ”茶农告诉我们。
罗国权说：“我们屏山最好的茶就是用这种独芽制成的，除此之外还有一芽二叶、三叶等多种采法，像大众化的屏山炒青就是用的二、三叶茶。 ”
穿梭在茶树间，一心二叶的茶青经我们的手放进竹篓子里，采到兴头上，还真想高歌一首采茶歌，原来，生活可以是这般的简单而美妙。

悠悠三千载，戎州茶飘香

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