澳大利亚及其茶文化( 八 ) _茶风茶俗

尤溪的山水，既有江南的灵秀，又有南国的明艳。一条美丽的尤溪河，汇聚了干山万壑，满川荡漾的碧水，映衬着阿娜多姿的峰岭，成为尤溪山水千年不改的底色。尤溪山高林茂，盛产云杉、毛竹。其中以九阜山自然保护区最为盛名。保护区内奇峰四起，岩石嵯峨，满目绿荫，山泉溪涧，飞瀑直下，别用洞天，这里拥有独特的山地森林小气候，是避暑胜地，旅游的绝佳去处。
天光开云影，摘茗脱仙岩（赏茶、下茶）
尤溪是福建茶叶生产适宜县，在福建省茶叶优势区域中归为多茶类区，全县茶叶面积8.5万亩，产量8300吨，产值1.88亿元，在全市行业排名第1位，茶区主要分布在台溪、坂面、新阳、西城、梅仙、联合等12个乡镇。全县知名商标有“九阜山”、“全香”、“沈韵”、“蓬莱”、“慈心园”、“云富”等。茶产品主要有金云富、金红螺、朱子红等红茶系列；针螺、碧螺春、万柱香芽等绿茶系列；和铁观音、金观音等乌龙茶系列。
旋然石上灶，源头活水来（冲水）
温暖湿润的季风，给尤溪带来了充沛的雨量，山有多高，水就有多长，境内蕴藏着丰富的水力资源。丰富的山水资源，是大自然的恩赐，在聪慧的尤溪人手中，装点起如诗如面般的美满生活。
轻泛瓯中华，茶烟袅细香。（待汤）
尤溪依山傍水，地灵人杰。理学大师朱熹降生于尤溪城南南溪书院。他常以茶论道传理学，“理而后和”由饮茶得之。 “理”乃是自然界严实规律，循理是一种苦修，而只有“行之各得其分”才能领悟到“至和”的甘甜。朱子日“物之甘者，吃过而酸，苦者吃过却甘。茶本苦物，吃过却甘。 ”他把茶叶示为中和清明的象征，以茶修德，以茶论伦，以茶喻理，不重虚华，崇尚简朴，更以茶交友，以茶穷理，赋予茶以更广博鲜明的文化特征。
“读书起家之本、和顺齐家之本、勤俭治家之本、循理保家之本”，“书不记，熟读可记；义不精，细思可精。唯有志不立，直是无勤处。 ”朱子这些格言已变为尤溪人的生活指南。在朱子治学精神的感召下，小城的文化氛围十分浓厚，敬惜字纸，尊崇文化，琅琅书声不绝于耳。山顶烟岗润，亦有灵源一派香。（展示尤溪名茶）雪芽：苗秀紧直，银绿隐翠，幽幽茶香心中漾，意蕴绵长难以忘。
七香一品白：采自安吉白茶的嫩芽，朵状舒展，色绿灵动，味鲜纯爽，是我省绿茶中的一朵奇葩。
界顶香针螺：绒毫如雪，鲜醇润口，碧乳留真味，清流惬素心。
清溪扁针：挺直似剑，苍绿润泽，味美如甘露，香起胜兰馨。
蓬莱曲毫：卷曲紧细，毫披隐翠，绿动香长，犹如蓬莱香雾尽沉于这杯底之中。
金云富：金毫跃起，汤红艳鲜亮，味绵醇甘爽，壶沏佳茗伴笑语，杯倾玉液溢甜香。
茗饮瀹甘寒，飘然悦心目，清风已生腑，芳味犹在舌。（品茶）
【澳大利亚及其茶文化】小园茶树数千章，走寄萌芽初得尝。愿这来自朱子故里的新茶拂去您的心尘，在喧嚣中享受一份茶理的宁静。注：本套茶艺程序命名参考朱熹创作的茶诗、茶联，如《武夷精舍杂咏》之《茶灶》诗、《夜得岳后庵僧家园新芽》、《观书有感》、《咏茶宴》等。

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