黑龙江地处中国最北端 ， 气候寒冷 ， 饮食以肉类居多 。 因茶叶能涤肥腻 ， 故成为黑龙江地区汉蒙民从等客及日常生活必需的饮品 。
【黑龙江的当地茶俗】据《黑龙江志稿》对当地茶俗的记载：“士人熬饮黑茶 ， 间入奶油、炒米以当饭 。 黑茶 ， 性不寒能涤肥腻 ， 塞外争重之 。 ”这里所说的黑茶系指红茶 ， 红茶性温 ， 饮了不仅能涤肥腻 ， 而且茶里加入奶温、炒米还可补充营养 。

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