新茶沁人心 亚洲各国的饮茶文化( 三 )


茶道的基本精神是恬静和朴素 , 这也和绿茶的品质不谋而合 。 在百忙中挤出片刻闲暇 , 以达到和、敬、清、寂 。 实际上 , 茶道是一种饮茶的礼仪规范 。 它不仅要求有幽雅自然的环境 , 规定一整套点茶、泡茶、献茶的程序 , 而且还包括茶具的选择与欣赏 , 茶室书画的布置、装饰和茶室茶庭的建筑等等在内 。 也就是说 , 在讲求吃茶应酬之仪的同时 , 讲求环境装饰之美 , 使物质与精神享受合二为一 。
日本人把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和进行社会交际的手段 , 包含着艺术、哲学、道德等各方面的因素 , 它是日本特有的综合性文化生活 。 日本茶道中最大的一派 , 也是被认为最正宗的佛教禅宗茶道 。
全罗南道是韩国的绿茶生产胜地 。
绿茶是韩国人在茶馆或家中最常饮用的茶 , 热衷韩剧《人鱼小姐》的观众都知道韩国人的这一讲究 。
韩国人也讲究喝雨前茶 。 不过 , 他们所喝的绿茶大多别有一番风味 , 因为 , 他们习惯在绿茶里添加大米跟大麦等 。 除了泡饮 , 韩国人还将绿茶的用途发扬光大 。 做饭菜时 , 用绿茶提色;加工海鲜、肉类时 , 用绿茶去除食品特有的气味;制作曲奇、蛋糕、冰激凌等甜点时 , 绿茶也常被用来提色和提味 。 此外 , 被广为称赞的韩国美容化妆品中也常会见到绿茶的身影 , 他们从绿茶中提取精华成分用于泡澡、洗脸 , 将研磨的绿茶粉末和酸奶掺到一起制作美容面膜 。
在韩国 , 全罗南道的宝城、济州岛、庆尚南道的河东都是有名的绿茶产地 。 宝城的茶香节、河东郡的河东野生茶文化节、济州岛的雪绿茶节都已成为深受游客欢迎的绿茶庆典活动 。 在其首都首尔 , 茶博物馆里收藏着来自韩国、中国、中国台湾、日本、斯里兰卡、印度、欧洲等世界上约110多种茶;在雪绿茶的“起源地”济州岛 , 济州雪绿茶博物馆则收藏着来自世界各地的80多种绿茶和各式各样的茶杯 , 还有用绿茶做的各种小吃、点心 。
【新茶沁人心 亚洲各国的饮茶文化】韩国的茶文化受到佛教和道教的影响 , 饮茶礼仪“茶道”也很发达 。 在大好河山间 , 溪谷、山涧水响泉涌 , “好水泡好茶”的道理则很实用 。 品茶时 , 心灵也会像被山水之气净化 , 有种说不出的畅快之感 。

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