喜欢喝茶 。 尤其是喜欢喝产自家乡的铁观音 。 这只是一种习惯 。 因为小时候 ， 家里的山前山后 ， 种的都是茶树 。 喝茶自然成了生活中的一种行为 ， 你只要到闽南去 ， 家家户户的厅堂里都会有喝功夫茶的家什 ， 在主人的一连声：“泡茶、泡茶”的招呼中 ， 宾主围着茶几坐定 ， 在主人的一番泡制之后 ， 一盅盅浓香扑鼻的茶汤端到你的面前了 ， 在一番：闻、品、回味的过程中 ， 宾主的距离一下子拉近了 ， 友情叙了、家常拉了、想商量的事情也说好了 。 泡茶 ， 成了闽南人生活交往中必不可少的润滑剂 。 后来 ， 出门在外也喝过咖啡 ， 但总觉得太腻 ， 还是觉得喝茶好！就象吃习惯了米饭的人 ， 不喜欢吃面一样 。 喜欢一样东西 ， 自然多了一分关注 。 对与茶有关的书也买了一些 ， 闲的时候经常翻翻 ， 但都没有仔细的去读 ， 大概的了解些皮毛 ， 只是在与朋友吹牛的时候多了一些聊天的资本 。 各种茶具也有了一些 ， 但是很少一样一样的按程序去做 。 因为喝功夫茶是要有一番功夫的 ， 数百年茶文化的结晶 ， 使闽南的茶艺讲究“纯、雅、礼、和” ， 注重人与大自然、人与人之间的交融和和谐关系： (1)恭请上座：客在上位 ， 主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客 。 (2)焚香静气：焚点檀香 ， 造就幽静 ， 平和气氛 。 (3)丝竹和鸣：低播古典名乐 ， 使品茶者进入品茶的精神境界 。 (4)叶嘉酬宾：出示武夷岩茶让客人观赏 。 叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称 ， 意为茶叶嘉美 。 (5)活煮山泉：泡茶用山溪泉水为上 ， 用活火煮到初沸为宜 。 (6)孟臣沐霖：即烫洗茶壶 。 孟臣是明代紫砂壶制作家 ， 后人把名茶壶喻为孟臣 。 (7)乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内 。 (8)悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水 ， 高冲可使茶叶翻动 。 …… 更多的时候是一个大杯子 ， 撮上一撮茶叶 ， 开水一冲了事 。 倒是因为生活条件好了 ， 对茶叶有了一些苛求 。 但总感觉花再高的价钱 ， 买来的茶叶喝在嘴里 ， 怎么也没有小时候在家喝的那一种清香 。 有一次一些朋友相约 ， 去了一座茶楼 ， 茶楼装修的很有品味 ， 冲茶的小姐程序也很规范 ， 温杯、烫壶、入茶、冲、泡……泡好茶 ， 先端起茶壶 ， 先将茶水均匀的注入每一位客人面前的闻香杯 ， 把茶杯倒扣在闻香杯上 ， 双手端起闻香杯 ， 手腕一翻 ， 闻香就倒扣在茶杯上 。 她按住闻香杯 ， 在茶杯里轻轻转了三下 ， 再把闻香杯揭开送到每个客人的面前 。 颇有些茶道的意境 。 朋友点的茶叶也最好的 。 但是我喝到嘴里 ， 好象仍然没有心中的那种感觉 。 一个朋友说 ， 初恋永远是最美丽的！你喝茶啊 ， 也象在谈恋爱！ 也许是吧！人的一生 ， 在心里总是存储着一些最美好的感觉 ， 就象初恋 。 这种感觉 ， 不会因为时间的长久而冲淡 ， 也不会被其他的一些东西所代替！【喝 茶】 其实喜欢喝茶还有其他的一些原因 。 人生的过程是缓慢的、平淡的 ， 就象那一株株茶树 ， 其实这一株与那株并没有多少区别 ， 也许因为生长的环境 ， 制作的过程不一样 ， 成了茶叶后身价却有天壤之别 。 茶叶的制作过程也象人生的成熟过程 ， 要有一番搓揉、煎烤和发酵的痛苦经历 ， 当你瞧着杯中的茶叶 ， 在清沏的水中慢慢的舒展身姿 ， 会有一种蓦然回首的感觉 。 记得美术大师黄永玉说过：“不管痛苦和欢乐 ， 都要站在痛苦和欢乐的外头 。 ”在喝功夫茶的过程中 ， 能让自己有一种回味人生 ， 品尝痛苦和欢乐的超然之感 。 把这些慢慢长成的东西握在手中仔细观察时 ， 你会发现它是真切的、鲜活的、细致的 ， 有着一种雕刻出来的美 ， 一种立体的美 。