鹧鸪的营养价值 _鹧鸪的营养价值

鹧鸪不仅是一种非常美丽的观赏鸟类，也是一种珍贵的食用鸟类，具有很高的经济价值。鹧鸪营养价值高，肉厚骨薄，风味独特，营养丰富。我们来看看鹧鸪的营养价值和功效。

鹧鸪的营养价值
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、18种必需氨基酸、高水平的微量元素如锌和锶、维生素和矿物质如铁和钾。它具有壮阳、补肾、强身的功效，是男女老少的好滋补品。
鹧鸪肉的蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡和鹌鹑高6.8%，比肉鸡高10.6% 。脂肪含量比珍珠鸡低3.6%、4.1%，比肉鸡低4.2% 。它还含有18种必需氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点。

鹧鸪的功效与作用
【性味】甜暖。
【归经】脾胃心经。
【功效】补虚、开胃化痰，主乏、失眠、胃病、腹泻、小儿疳积、痰多咳嗽、百日咳。
《唐本草》:‘野葛、木耳毒、生金毒在主山之南，而那些已温久而欲死者，宜以茅熬而酒渍之；生的捣碎的果汁是最好的。
(2)蒙骜：“能补五脏，益心聪明。”
《医林纂要》:“补中化痰。”
《随息居饮食谱》:‘益五脏，开胃益心。’

玉竹炖鹧鸪
【材料】鹧鸪1只，玉竹30克，红枣6个，生姜1片。
【做法】鹧鸪脱毛，肠子洗净切碎。玉竹、红枣洗净(去核) 。将鹧鸪、玉竹、红枣、生姜一起放入炖锅中，加入适量开水，盖上炖锅，用清水煨约3小时，调味即可食用。
【鹧鸪的营养价值】【功效】肺胃阴虚，表现为咳嗽痰稠，咽干口渴，午后潮热。也可用于肺结核、冠心病等引起的慢性咳嗽。

鹧鸪的营养价值

猜你喜欢