香菇油菜是江苏省汉族传统名菜 ， 属于淮扬菜 。是以香菇、油菜为主要食材的家常菜 。它色香味俱全 ， 营养价值丰富 ， 使用方便 。特别适用于口腔溃疡、口腔潮湿、牙龈出血、牙齿松动、充血、腹痛和癌症患者 。我们来看看香菇油菜的常见做法 。


香菇油菜的材料
几个蘑菇 ， 适量油菜 ， 1茶匙姜末 ， 1/2茶匙淀粉 ， 4茶匙冷水 ， 1茶匙酱油和1/2茶匙糖 。


香菇油菜的做法
1.蘑菇和花梗洗净 ， 小菜籽洗净 。
2.锅中烧开水 ， 放入香菇和小油菜 ， 香菇焯3分钟 ， 小油菜焯1分钟 ， 捞出装盘 。
3.用1/2茶匙淀粉、4茶匙冷水、1茶匙酱油和1/2茶匙糖搅拌均匀 ， 制成果汁备用 。
4.再次加热锅 ， 加入少许油 ， 加入1茶匙姜末 ， 翻炒 ， 然后倒入准备好的果汁搅拌 ， 然后加热 ， 倒在盘子上 。


油菜的营养价值
1.降血脂：油菜籽是低脂蔬菜 ， 含有膳食纤维 ， 可与食物中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯结合 ， 从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 ， 因此可用于降血脂 。中药油菜能活血化瘀 ， 用于治疗疔疮、丹毒 。
2.解毒消肿：油菜中含有的植物激素能增加酶的形成 ， 对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用 ， 因此具有抗癌功能 。此外 ， 油菜还能增强肝脏的解毒机制 ， 对皮肤疖子、乳痈有治疗作用 。
3、泻药：油菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 增加粪便体积 ， 缩短粪便在肠腔中的停留时间 ， 从而治疗各种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。
4.强身健体：油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C ， 有助于增强身体的免疫能力 。油菜的钙含量是绿叶蔬菜中最高的 。如果一个成年人每天吃500克油菜 ， 其钙、铁、维生素A和维生素C都能满足人类的需求 。


香菇的营养价值
1.健身益智：蘑菇类食物可以提高脑细胞的功能 。现代医学认为 ， 蘑菇的益智作用富含精氨酸和赖氨酸 ， 对儿童的智力发育非常有益 。
2.健胃助食：《本草求真》记载香菇益胃助食 ， 可治厌食 ， 促进脾胃功能 。
3.清热解毒：香菇有清热解毒的功效 。人们经常用香菇来辅助治疗儿童天花、麻疹等疾病 。
4、康格长寿：吃蘑菇配炖鸡可防治老年性虚性耳聋 ， 疗效好 ， 被称为延年益寿的天然保健品 。
5.保湿美颜：香菇中所含的微量元素和丰富的营养物质 ， 是美容养发的好原料 ， 能促进血液循环 ， 抑制黑色素 ， 滋养肌肤 ， 使肌肤红润有光泽 ， 更有弹性 ， 是健美运动中最好的产品 。
6、益气安神：香菇中还含有一种“香菇素” ， 能镇静位于脑干的自主神经 。
【香菇炒油菜的做法 香菇油菜的家常做法】7.预防感冒：吃蘑菇可以提高身体的免疫功能 ， 预防感冒 。

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