我国有《茶酒论》[注1]， 日本有《酒茶论》 。 我国的茶酒论在敦煌石窟发现， 是收藏于佛国国立图书馆， 编号第二七一八的文献， 乡贡进士王敷所撰 。 王敷时代不明， 但根据茶酒论的内文， 学者们推论大概是唐朝天宝元年（七四二）以后的作品 。 日本的酒茶论是乙津寺沙门兰叔写于天正四年（一五七六） 。 所以会有这两篇文章出现， 大概可以推论饮茶的普遍性已达到足以和酒相抗衡的地步 。 茶酒论写在饮茶盛行的中唐以后晚唐初期， 也就是茶神陆羽（七三三～八○四）活跃的时代， 根据《茶经．六之饮》所记， 已经达到「比屋之饮」的程度 。 兰叔《茶酒论》的时代是集茶道之大成的千利休的时代（一五二二～一五九一）， 北野大茶会席开八百， 饮茶之风盛极一时 。 这两篇文章虽然相差八百多年， 但著作的时代背景都有相同的地方 。 酒茶论作者兰叔， 讳玄秀， 美浓的禅僧， 接受织田信长的皈依， 是中兴乙津寺第一世禅僧孤岫宗俊的法嗣 。 酒茶论以汉文写成， 将茶和酒拟人化了， 好象一篇话剧 。 引用唐朝诗人施肩吾的诗句︰「茶为涤烦子， 酒为忘忧君 。 」将剧中的主角取名为涤烦子和忘忧君， 展开了一番茶酒的论战 。 其结构是在一个春光明媚的日子里， 爱酒的忘忧君和嗜茶的涤烦子各据一方， 夸其所好， 一人赞扬酒功， 一人称颂茶德， 互论优劣， 相持不下， 终于有个好事的闲人出来调停 。 认为「酒之德以不可尽， 茶之德以不可极， 吾能饮酒， 又能吃茶 。 」并且唱了一首歌︰ 松上云闲花上霞， 翁翁相对斗豪奢 。 吾言天下两尤物， 酒亦酒哉茶亦茶 。 总算摆成平手 。 文中引用了很多禅门的公案， 在唇枪舌战之中弥漫着轻妙的禅味， 又列举了我国古来经书中的典故， 在这短短的两千多字的论文中， 充分显示出兰叔在汉文学上的功力 。 涤烦子一共举了九个禅门吃茶的公案来驳斥忘忧君的︰「如来藏中， 酒之德惟伙， 未闻有茶之德 。 」兹摘录如下︰ 一、七佛师文殊大士于五台山与无着吃茶 。 二、风穴赏茶匡三巡礼度 。 三、沩山摘茶知体用 。 四、赵师吃茶保七百甲子 。 五、香严点茶原好梦 。 六、南泉同鲁祖、归宗、杉山吃茶 。 七、洞山为雪峰、岩头、钦山行茶 。 八、夹山篮中之一瓯 。 九、投子饭后三碗 。 这九个公案都相当活泼有趣， 饶富禅味， 在此简单介绍如下︰ 一、文殊与无着吃茶︰ 唐杭州无着禅师， 名文喜， 七岁出家， 宣宗初年， 往五台山礼文殊菩萨， 且看以下一段对白︰翁（文殊所化）曰︰「近自何来？」师（无着）曰︰「南方 。 」翁曰︰「南方佛法如何住持？」师曰︰「末法比丘， 少奉戒律 。 」翁曰︰「多少众？」师曰︰「或三百， 或五百 。 」师却问︰「此间佛法如何住持？」翁曰︰「龙蛇混杂， 凡圣同居 。 」师曰︰「多少众？」翁曰︰「前三三， 后三三 。 」翁呼童子致茶， 并进酥酪……翁拈起玻璃盏， 问曰︰「南方还有这个否？」师曰︰「无 。 」翁曰︰「寻常将什么吃茶？」师无对 。 ……师辞退 。 翁令童子相送， 师问童子︰「前三三， 后三三， 是多少？」童召︰「大德！」师应诺 。 童曰︰「是多少？」师复问曰︰「此为何处？」童曰︰「此金刚窟般若寺也 。 」师凄然， 悟彼翁者即文殊也 。 这是很奇怪的公案， 茶产于南方， 南方人须臾不离茶， 如何要问？无着为何又回答没有？玻璃盏是一种象征？代表佛法吗？南方已经佛法大行， 一花开五叶的时代， 有无之间作何计较？前三三， 后三三， 到底是多少？是九吗？文殊化了个虚无寺， 有一搭没一搭的胡扯一通， 走了人， 片瓦也不存， 这么个寺庙会有多少众？ 二、风穴赏茶匡三巡礼度︰ 风穴就是唐朝风穴寺的延沼禅师（八九六～九七三）， 余杭人， 南院慧颙的法嗣 。 风穴赏茶订「三巡」的礼法不详出处， 但是在《五灯会元．卷八》万安清运禅师条有──曰︰「忽遇上客来， 将何祇待？」师曰︰「饭后三巡茶 。 」三巡大概是奉茶三次的意思 。 三、沩山摘茶知体用︰ 沩山是唐朝潭州大沩山同庆寺的灵佑禅师（七七○～八五三）， 百丈怀海的法嗣， 和门下仰山慧寂被称为沩仰宗之祖 。 沩山摘茶知体用， 《景德传灯录》、《禅林类聚》、《五灯会元》均有记载──普请摘茶， 师谓仰山曰︰「终日摘茶， 只闻子声， 不见子形， 请现本形相见 。 」仰山撼茶树， 师云︰「子只得其用， 不得其体 。 」仰山云︰「未审和尚如何？」师良久 。 仰山云︰「和尚只得其体， 不得其用 。 」师云︰「放子二十棒 。 」 四、赵师吃茶保七百甲子︰ 赵师就是赵州从谂（七七八～八九七）， 南泉普愿的法嗣 。 赵州活了一百二十岁， 所以说七百甲子（一甲子有六十天） 。 关于赵州吃茶去的公案几乎禅宗的书都会带上一笔──师问新到︰「曾到此间么？」曰︰「曾到 。 」师曰︰「吃茶去 。 」又问僧， 僧曰︰「不曾到 。 」师曰︰「吃茶去 。 」后院主问曰︰「为什么曾到也云吃茶去， 不曾到也云吃茶去？」师召院主， 主应喏 。 师曰︰「吃茶去 。 」 赵州和陆羽是同时代的人， 那时禅门吃茶可说是平常事， 在禅宗的典籍里处处可见 。 除了赵州这个平常问喏「有到、没到， 疑有玄机」的通通是「吃茶去」之外， 心中不爽拿着茶瓶、茶盏到人家门口摔者有之 。 空谈不合祖翁本来就说是︰「吃茶说话往往唤作茶话在 。 」者有之 。 值得一谈就说︰「且坐吃茶 。 」者恒见之 。 泡茶者打翻茶壶叫做「事官千日， 失在一朝 。 」者有之 。 「无可如何」也「吃茶去」「不涉公私， 如何言论？」也「吃茶去」结束话题， 无话可说也是「吃茶去」 。 「吃茶去」可挡一切问题， 可免转坏和尚的脑袋瓜──曰︰「如何是顺俗违真？」师曰︰「吃茶去 。 」问︰「如何是然灯前？」师曰︰「然灯后 。 」曰︰「如何是然灯后？」师曰︰「然灯前 。 」曰︰「如何是正然灯？」师曰︰「吃茶去 。 」闭门谢客就说「请和尚库下吃茶 。 」探明虚实比画一番总算可以「点茶来， 元来是屋里人 。 」回答不出赖说「别点茶来 。 」不想多说就称「相唤吃碗茶汤， 亦无祖师妙诀 。 」和尚家风是「午后炉煎北苑茶 。 」十二时中之趣向除了「着衣吃饭」就是「斋余更请一瓯茶 。 」如此「吃茶去」泛滥， 所以到了最后才会打「茶禁官司」， 才会有「为住持体例， 与诸人议定， 更不下山， 不赴斋， 不发化主 。 唯将本院庄课一岁所得均作三百六十分， 曰取一分用之， 更不随人添减， 可以备饭则做饭， 做饭不足则做粥， 做粥不足则做米汤 。 新到相见， 茶汤而已， 更不煎点， 唯置一茶堂， 自去取用， 务要省缘， 专一办道 。 」古佛如斯， 阿弥陀佛， 水可载舟， 亦可覆舟， 清算茶帐， 真不容易 。 五、香严点茶原好梦︰ 香严就是唐朝邓州香严山的智闲禅师， 沩山灵佑的法嗣 。 原梦就是解梦的意思 。 事情是这样子的──师睡次， 仰山问讯， 师便回面向壁 。 仰曰︰「和尚何得如此！」师起曰︰「我适来得一梦， 你试为我原看 。 」仰取一盆水， 与师洗面 。 少顷， 香严亦来问讯 。 师曰︰「我适来得一梦， 寂子为我原了， 汝更与我原看 。 」严乃点一碗茶来 。 师曰︰「二子见解， 过于鹙子 。 」 【从酒茶论谈起】