蕨菜是一种受欢迎的食用野菜，也被称为拳头菜、猫爪、头盘等 。营养价值高，富含维生素和钙、铁、磷、镁等微量元素 。它具有清热化痰、润肠理气的功效，特别适合春夏两季食用 。来看看素食炒蕨菜的效果和做法吧！


素炒蕨菜的材料
蕨菜300克，香油10克，酱油10克，大葱20克，白蒜15克，芝麻15克，盐10克 。


素炒蕨菜的做法
【马齿苋图片功效与作用 素炒蕨菜的功效及做法】1.将蕨菜浸泡在淘米水中，与淘米水一起煮沸 。
2.冷却完好后，用冷开水冲洗，继续用冷开水浸泡 。
3.浸泡至茎干光滑后，取出挤出水分，切成约5厘米长的茎干 。
4.大葱去根洗净切丝，大蒜去皮捣成蒜泥 。
5.切碎的蕨菜在芝麻油锅中煸制 。
6.加入洋葱、大蒜、盐和酱油翻炒，然后倒入100克排骨汤 。
7.煮好后，加入炒好的芝麻盐，放凉 。


素炒蕨菜的功效
1.清热解毒：蕨菜对细菌有一定的抑制作用 。可用于发热、肠风热毒、湿疹等疾病，具有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效 。
2.止血降压：蕨菜含有维生素B2、维生素C和皂甙，能扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，改善心血管功能 。
3.健体抗病：蕨菜可制成粉皮，补脾益气，强身健体，增强抗病能力 。经常食用可以治愈高血压、头晕、子宫出血和关节炎症 。
4.解毒利尿：蕨菜中含有的粗纤维能促进胃肠蠕动 。民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不利、肠风热毒等疾病，有一定疗效 。

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