于谦饭是山西和河北著名的汉族小吃 。90%的于谦大米被混合成玉米粉，在抽屉和锅里蒸，当水开时，它就熟了 。一炉柴火就够烧了 。然后放入碗中，隔一年把切好的青嫩小葱放入老泡汤中，拌入于谦大米中，这在农村是美味的，在世界上也是美味的 。让我们一起来看看于谦大米的功效和做法吧！


榆钱饭的材料
钱300克，白面50克，玉米面50克，油适量，盐适量，小葱适量，大蒜适量，胡椒粉适量，味极鲜适量，醋适量 。


榆钱饭的做法
1.把于谦的茎去掉，洗两遍，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分备用 。
2.加入白面、玉米粉、一茶匙盐和切碎的香葱，搅拌均匀 。
3.将蒸锅放入冷水中，铺上抽屉布，将混好的钱铺在抽屉布上，蒸15 ~ 20分钟 。
4.蒸米饭时，拍蒜，剁椒，淋上香喷喷的醋 。
5.锅里的油烧开，倒入碗中，把蒸好的米饭放入碗中，和调料拌匀 。


榆钱饭的功效
1.杀虫消肿：于谦的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿、杀灭人体多种寄生虫的作用，同时通过排尿消肿 。
2.止咳化痰：千千味辛入肺经，清肺下气 。其籽油具有润肺止咳化痰的作用，故可用于治疗咳嗽、痰多 。
3.清热安神：于谦含有大量的烟酸、抗坏血酸和无机盐，并含有丰富的钙和磷，具有清热安神的功效，可以治疗神经衰弱和失眠 。
【榆钱饭课文 榆钱饭的功效及做法】4.健脾益胃：于谦含有大量的烟酸、抗坏血酸等酸性物质，还含有大量的无机盐，可以强身健胃，治疗食欲不振 。

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