春菜是莴苣的一种蔬菜，叶子占大部分，茎短，被叶子覆盖 。春菜的别称有很多，如莴笋、生笋、子菜、茎春菜、青笋、莴笋、香马笋等，是春菜不同部位的通称 。让我们一起来看看春菜的营养价值吧！


春菜的营养成分
春季蔬菜营养丰富，尤其是叶片含量较高 。每500克新鲜春菜叶含蛋白质10克、脂肪2.5克、碳水化合物16.5克、钙190毫克、磷185毫克、铁5.5毫克、胡萝卜素10.7毫克、维生素B20.6毫克、维生素C75毫克等 。


春菜的营养价值
1.开仓利润：春季蔬菜味鲜微苦，可刺激消化酶分泌，增加食欲 。其乳白色浆液可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道酸度下降、便秘的患者尤其有益 。
2.利尿催乳：春季蔬菜的钾含量远高于钠，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌 。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用 。
3.强身健体：春季蔬菜含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能 。其有机含量富含人体可吸收的铁，对缺铁性贫血患者非常有益 。
4.抗癌防癌：春天蔬菜的热水提取物对一些癌细胞有很高的抑制率，因此可以用于抗癌防癌 。
5、通便：春季蔬菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，疏通消化道，帮助排便，可用于治疗各种便秘 。
6.镇静作用：春季蔬菜含钾量高，有利于利尿，减轻对心房的压力，对高血压、心脏病患者极为有益 。含有少量碘，对人的基础代谢、身心发育甚至情绪调节都有很大影响 。因此，春季蔬菜有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张，帮助睡眠 。
4.促生长：与普通蔬菜不同，春季蔬菜富含氟，可参与牙齿和骨骼的生长，改善消化系统和肝脏功能，有助于抵抗风湿性疾病和痛风 。


春菜的食用禁忌
1.不要吃太多春季蔬菜 。吃得太多会让人感到困惑 。
【吃春菜有什么好处和坏处 春菜的营养价值】2.春季蔬菜不应与奶酪和蜂蜜一起食用 。
3.体质寒冷的人不宜吃春菜 。
4、痛风、泌尿系结石、眼病患者不宜吃春季蔬菜 。


春菜的食用方法
1.春菜可以生吃，也可以熟吃，烹饪方法有很多 。
2.春季蔬菜通常用蛋黄酱或调味料做成沙拉或三明治 。
3.冷泉菜属于粤菜，制作简单，味道也不错 。
4.烹饪结束时加几片春菜，味道鲜美，营养丰富 。

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