【连载 茶故事四：正山小种】

相传 ， 明末初期 ， 时局动乱不安 ， 一支清军从江西进入福建过境桐木关 ， 当日天色已晚 ， 于是就驻扎在一个茶厂里 。 茶厂当时正加工绿茶 ， 由于军队的到来 ， 迫使生产人员撤离工厂 ， 军队撤离之后 ， 工人回来 ， 发现茶叶因无法及时制作 ， 全部发酵变红 ， 发出意外香气 。 弃之可惜 ， 工人们马上砍伐当地的松木生火炒制、烘干 ， 包装试销 。 由于茶叶的吸附性强 ， 使泡出的茶汤具有松烟香、汤色红艳明亮 ， 更受外商的喜欢 ， 于是就成就了正山小种 。 “正山”即是正宗 ， 高山之意 ， 仅限桐木关境内 ， “小种”是茶树品种为小叶种 ， 此境外产的小种红茶均为“外山小种”或“烟小种”

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