审评茶叶外形 ， 有条索、整碎、嫩度、净度四项指标 ， 其中以条索、净度为主要指标 。
条索：是指茶叶的松紧、重实程度 。 条形茶 ， 一般以紧直、重实为好 ， 松散、勾曲、轻飘为次 。 圆形茶的外形叫颗粒 ， 以圆面紧为 ， 松散多块为差 。 扁形茶的外形叫片条 ， 以扁平挺直光滑为好 ， 松糙短钝为差 。
嫩度：是指芽毫的多少和叶质老嫩程度 。 一般以芽毫多 ， 叶质嫩为好 ， 粗糙、叶质老、身骨轻为次 。
整碎：是指外形的完整和断碎程度 。 一般以匀整为好 ， 断碎为次 。
净度：主要是指毛茶中所含的朴、片、梗、子和其它非茶类夹杂物的含量 。 一般高级毛茶应不含或少含 ， 嫩度好的茶含杂质量较小 ， 反之则为次茶 。
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