中国的农历是每隔15天为一节气 ， 大约3月5日左右是"惊蛰",3月20日左右是"春分",4月5日左右是"清明",4月20日左右是"谷雨",5月5日左右是"立夏".古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导 。 茶叶生产也是一样 ， 早发品种往往在"惊蛰"和"春分"时开始萌芽 ， "清明"前就可采茶 。
【盘点不同阶段的春茶名称】在江南茶区 ， 清明节前采制的茶叶是一年中最早的茶 ， 一斤干茶约需三万多颗嫩芽方可炒制成 ， 通常质量都比较好 ， 色翠 ， 香幽 ， 味醇 ， 形美 ， 茶水颜色嫩绿清澈 ， 是茶中佳品 。 明前茶的产期因气候和地理位置不同 ， 基本上在清明节前1天至30天之间 ， 过早采制太嫩 ， 过迟采制太老 。 明前茶由于芽叶细嫩 ， 香气物质和滋味物质含量丰富 ， 但由于清明前气温普遍较低 ， 发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的产量很少 ， 物以稀为贵 ， 明前茶就更显珍贵了 。

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