1、鸭下巴用鸡汁 ， 黄酒 ， 耗油 ， 芹菜 ， 香菜 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 生抽 ， 盐糖味精 ， 玫瑰露酒 ， 腌渍三十分钟 。
2、洋葱 ， 芹菜 ， 红椒切好备用 。
3、鸭下巴焯水 。
4、炒备用小料 ， 出香加糖熬糖色 ， 加水 ， 放红曲米 ， 黄酒 ， 耗油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 味精 ， 烧开倒入高压锅 ， 加冰糖 ， 卤汁成熟 。
5、卤好的鸭下巴拿出裹上干淀粉 ， 下锅炸表面酥即可 。
【美极鸭下巴的做法 美极鸭下巴的做法教程】6、炒小料 ， 耗油 ， 麻油 ， 美极鲜 ， 下入鸭下巴翻匀即可 。
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