龙井虾仁的做法
食材虾仁 250g
龙井茶叶 一撮(一平勺)
蛋清 三勺
料酒 一勺
盐 三分之一小勺
小葱 一根
方式/
1备料
2虾仁去虾线 ， 在水里频频冲刷几回 ， 沥干水分 ， 用厨房纸蘸干水份备用
3腌制虾仁 ， 三分之一小勺盐(图中盐用了一半多点)
4三勺蛋清
5用筷子顺一个偏向搅拌至蛋清粘稠
6一小勺淀粉加少量水 ， 拌匀当作淀粉水
7加到虾仁盆里拌匀 ， 腌制一小时
8一小时后用开水大约90度冲泡龙井茶 ， 不消倒太多水 ， 大约100毫升以内
9炒锅里放油
10【龙井虾仁的做法】虾仁入锅前再搅拌几下 ， 虾仁入锅翻炒大约二十秒摆布 ， 试虾仁大小 ， 表皮变色即可盛出备用
11操纵锅里余油煸喷鼻小葱 ， 出喷鼻味后掏出葱不要
12放入虾仁 ， 一勺料酒
13倒入三勺茶汤和所有的茶叶 ， 翻炒几下即可 。 这里若是您想勾芡 ， 可以提前筹办好一点淀粉水 ， 可是最好不要太厚的芡 。
14当作品
15当作品
以上内容就是龙井虾仁的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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