顾渚紫笋 ， 因其鲜茶芽叶微紫 ， 嫩叶背卷似笋壳 ， 故而得名 。 该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带 。 紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘 ， 标准为一芽一叶或一芽二叶初展 。 新品紫笋茶或芽叶相抱 ， 或芽挺叶稍展 ， 形如兰花 。 冲泡后 ， 茶汤清澈明亮 ， 色泽翠绿带紫 ， 味道甘鲜清爽 ， 隐隐有兰花香气 。 顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩 ， 炒制500克干茶 ， 约须芽叶36000个 。 顾渚紫笋的品质特点：极品紫笋茶叶相抱似笋；上等茶芽挺嫩叶稍长 ， 形似兰花 。 成品色泽翠绿 ， 银毫明显 ， 香孕兰蕙之清 ， 味甘醇而鲜爽；茶汤清澈明亮 ， 叶底细嫩成朵 。 该茶有“青翠芳馨 ， 嗅之醉人 ， 啜之赏心”之誉 。
【中华文化名茶——顾渚紫笋】浙江长兴的顾渚山 ， 与江苏宜兴的茶山紧密相连 ， 两地分别生产紫笋茶与阳羡茶 ， 均为珍品 。 长兴县紫笋茶品质更胜宜兴阳羡茶 ， 进贡量逐年增多 。 唐大历五年（公元770年） ， 潮州刺史便在顾渚山侧的虎头岩设立贡茶院 ， 由州官监制 。 唐建中二年（公元781年） ， 紫笋茶进贡数量高达三千余市斤；唐会昌年间（公元841—846年） ， 进贡量又增至二万八千多市斤 。 湖州剌史为了确保贡茶质量 ， 每年立春过后即要进山 ， 直到谷雨 ， 贡茶焙制完毕才离山 ， 自始至终督采、督制、督运 。 皇室还规定每年第一批茶 ， 必须在清明前十天起程 ， 由陆路快马运送 ， 限清明节前运到京城长安（今西安） ， 叫做“急程茶” ， 用来在清明节祭祀宗届 。 从浙江长兴到西安 ， 相距四千里 ， 在唐代的交通条件下 ， 要在十天内送到 ， 实非易事 。 唐代采制紫笋茶的盛况 ， 真像闹元宵一样 ， 顾渚山头人山人海 。 相传 ， 当时顾渚山谷制茶工匠多达千余人 ， 采茶工竟达三万余人 ， 劳累整整一个月 ， 方可造毕 。
顾渚紫笋茶的品质特别好 ， 唐代诗人钱起夸它比流霞山仙酒还好 ， 饮过以后 ， 俗食全消 。 当时潮州和常州官府专在顾渚山上 ， 设置了境会亭 ， 每到茶季 ， 两州官员聚集境会亭品尝新茶 。 白居易在苏州做官时 ， 夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时 ， 曾寄诗一首 ， 内云：“遥闻境会茶山夜 ， 珠翠歌钟俱绕身 。 盘下中分两州界 ， 灯前合作一家春 。 青娥递舞应争妙 ， 紫笋齐尝各斗新 。 自叹茶前北窗下 ， 蒲黄酒对病眠人” 。 此诗描述了当时境会亭茶宴的盛况 ， 又表达了自己团坠马损腰 ， 身体不适 ， 失去了一次参加境会亭茶宴机会的惋惜心情 。 顾渚紫笋自唐朝广德年间开始进贡 ， 至明朝洪武八年“罢贡”为止 ， 前后历时600余年 。 明末清初至新中国成立前 ， 紫笋茶一度消失 。 20世纪70年代末 ， 当地政府重新试产、培育紫笋茶 ， 此茶才得以重新扬名光大 。

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