食材：草鱼600克 杭椒4个 小米椒6个 姜1块 葱3根 生抽1勺 胡椒粉1克


1.草鱼洗净 ， 对半切开后 ， 切大块 ， 中间再划一刀 。姜1块切丝 ， 杭椒、小米椒切粒、葱三根切段 ， 鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟 。


2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下) ， 一面煎好后翻过来煎另一面 ， 放入姜丝炒香 ， 加入清水适量、盐1勺煮开 ， 倒入砂锅中 。


3.开中火炖5分钟 ， 放入青红椒粒换小火焖1分钟 ， 加入葱段、胡椒粉1克拌匀后即可 。
【黄焖砂锅鱼的做法】

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