高水分中种白吐司的做法
食材中种：高粉 250g
糖 40g
牛奶 100g
水 140g
盐 3g
酵母 2.5g
本家儿面团：高粉 50g
水 10g
酵母 0.5g
黄油 20g
方式/
1将中种面团的所有材料夹杂用筷子搅拌平均， 放冰箱冷藏发酵18小时， 冬气候温低， 可以先放暖和处半小时再放进冰箱
1
2第二天拿出来固然没有大良多， 但里面已有很多多少气泡
3将本家儿面团里除黄油外其余材料放进中种面团中揉当作滑腻的面团
4【高水分中种白吐司的做法】柔道扩展阶段的时辰放入黄油， 此时面团仍是很粘的
5要有毅力， 继续揉了差不多15分钟， 面团就变的很是滑腻了， 并且很是软
6此时查抄一下膜， 感受不是很安稳的
7将面团分当作两个剂子， 败坏10分钟， 然后用手拍开拉长， 不要用擀面杖， 因为面团仍是比力粘的， 一压就全粘在硅胶垫上了
8借助挂板把面团从上至下卷起来， 另一个也安此方式卷起来
9放入吐司膜， 盖上湿布放暖和处发酵至9分满
10烤箱预热175度， 上下火40分钟， 中心加盖锡纸
11出炉啦～
12凉至手温后放保鲜袋里保留， 可以锁住水分， 待完全冷却今后可以切块了
13当作品
14超软超弹， 咬起来很是有韧性
以上内容就是高水分中种白吐司的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
猜你喜欢
- 怎样让一叶兰长得高
- 六种防治高血压的药茶
- 制茶技术--茶叶高频烘干法
- 给花套个盆，花开得比拳头大，40℃高温还疯长！
- 高锰酸钾和多菌灵的使用区别
- 养花的最高境界,就是把家里打造成杂货铺
- 自古高山有好茶
- 当季喝红茶提高食欲和抗寒能力
- 黄土高坡只有黄土不长树？
- 黄金怎么买卖交易能提高收益？