酱烧猪颈肉的做法
食材猪颈肉 300g
老抽 1/2小勺
生抽 1大勺
叉烧酱 1大勺
蚝油 2小勺
片糖 15g
鱼露 1小勺
姜片 15g
盐 适量
方式/
1猪颈肉洗净 ， 用叉子扎些小洞便利后续入味
2碗中插手1大勺叉烧酱、1大勺生抽、2小勺蚝油、1/2小勺老抽、1小勺鱼露 ， 2大勺清水调匀
3起锅热油 ， 中火插手姜片煸出喷鼻味 ， 下入猪颈肉煎至两面变色
4插手调好的酱汁、15g片糖 ， 转中小火 ， 加盖焖煮10分钟 ， 翻面再焖10分钟
5最后大火收汁 ， 即可出锅 · 若感觉不敷咸 ， 可在收汁前按照小我口胃加盐
6晾凉半晌后 ， 斜切当作件即可享用
7【烤箱版】食材：猪颈肉300g、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1大勺、鱼露1小勺、细砂糖2小勺、生姜5片、麦芽糖30g、水10g 猪颈肉洗净 ， 用叉子扎些小洞
8将猪颈肉放入保鲜袋或密封袋中 ， 插手1大勺叉烧酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鱼露、1小勺细砂糖、5片生姜 隔着密封袋抓腌平均 ， 放入冰箱冷藏腌制隔夜
9【酱烧猪颈肉的做法】锅中插手30g麦芽糖、10g水、1小勺细砂糖 ， 小火加热并顺着一个偏向搅拌至麦芽糖发生筋性
10烤箱提前200度预热 ， 腌好的猪颈肉滤失落过多的酱汁 ， 放在烤架上 ， 送入烤箱烤30-40分钟
11每隔15分钟刷一次糖浆
12烤好的猪颈肉静置5分钟 ， 最后刷一次糖浆 ， 放入烤箱烤3-5分钟 ， 使糖浆更好渗入肉中 ， 同时发生焦喷鼻味
13晾凉半晌后切件即可
14【电饭煲版】食材：猪颈肉300g、叉烧酱1大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1大勺、鱼露1小勺、细砂糖1小勺、生姜5片 猪颈肉洗净扎洞
15插手1大勺叉烧酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺鱼露、1小勺细砂糖、5片生姜 ， 隔着密封袋抓腌平均 ， 放入冰箱冷藏腌制隔夜
16电饭煲内胆插手少许食用油 ， 铺上姜片垫底 ， 插手猪颈肉和调好的酱汁 ， 按下烧饭键焖煮即可