我爸退休后在家闲得无聊 ， 就天天跑出去钓鱼 ， 经常钓好多小鲫鱼 。 这种小鱼一般用油炸了比较香 ， 清蒸和红烧都没有什么肉 ， 鱼刺太多 ， 不好吃 。 但是经常吃油炸的鱼也不行 ， 太费油了 ， 而且对健康也不利 。 所以这次我拿来烤了吃 ， 没想到 ， 还蛮好吃的呀！食材小鲫鱼 9条
孜然烧烤料 10g
料酒 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
食用油 适量
方式/
1【烤孜然小鲫鱼】小鲫鱼抠去腮 ， 剖开去除肚子里的脏工具 ， 尤其肚子里的那层黑膜必然要刮清洁 ， 然后洗清洁
2加1汤匙料酒去腥
3插手小半勺盐 。 然后拌匀 ， 腌制几小时 。 这样不会烤的时辰 ， 味道全在概况 ， 而内部没有味道 。 因为是腌留宿的 ， 不需要良多盐 ， 会太咸
4烤鱼之前将腌过的小鲫鱼过一下水 ， 冲去概况残剩的盐份 ， 还有腌出来的黏液 。 然后插手一些孜然烧烤料
5拌匀 ， 再腌制十几分钟至半小时 。 没有烧烤料 ， 用五喷鼻粉也一样
6在空气炸锅的炸篮里铺上一张锡纸 ， 这样是为了便利清洗 。 锡纸概况刷一层薄油 ， 然后将小鲫鱼甩失落多余水分 ， 铺好 。 180度先烤15分钟 。 温度和时候供参考 ， 因为鱼有大小 ， 再加上大家的机械纷歧样
715分钟后 ， 掏出炸篮 ， 将小鲫鱼一一翻个面 ， 再烤10分钟
810分钟曩昔 ， 将小鲫鱼再翻一个面 ， 此次要在鱼身概况刷一层薄油 ， 撒一点点辣椒粉 。 再烤3-5分钟 。 此次烤是为了让鱼身概况再收干 ， 以及增添一点味道
9这一面烤到本身中意的水平 ， 概况半焦比力好吃 。 然后翻面 ， 再刷一层薄油 ， 撒一点辣椒粉 ， 最后再烤3-5分钟 ， 烤到半焦 ， 就OK了 。
注重事项小鲫鱼先用料酒和一点盐腌几个小时以上 ， 这样盐味才会入到鱼肉傍边去 。 姑且烤制的那种 ， 调料全在概况 。
腌好的鱼冲刷一下 ， 再加烧烤粉腌 ， 这样清爽一些 。 烤料前面不要放太多 ， 轻易烤糊
小鲫鱼烤之前甩失落多余水分 ， 这样才轻易烤干
以上内容就是烤孜然小鲫鱼的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！