中华茶文化与养生的关联 _中华茶史

中华茶文化与养生一、中华茶文化释义和研究对象五千年中华民族源远流长，有着丰厚的传统文化积淀。中国是世界茶叶的故乡，茶树原产地在中国，中国是最早种茶、制茶和饮茶的国家。因此，中华茶文化的形成和发展，成为中国传统文化一个重要组成部分，且对世界文明进步具有特殊的贡献。
但是，对于茶文化的研究，从20世纪80年代才刚刚兴起。 1990年在杭州成立“国际茶文化研究会”以后，海内外各种茶文化学术团体开始广泛广泛交流，各种各样的茶艺馆和茶艺表演队争奇斗艳，出现了前所未有的“茶文化热” ，形成跨地区、跨国的文化现象。这是改革开放和我国经济社会发展的结果，形势喜人。
鉴于茶文化的含义，与其他领域文化研究相借鉴，茶文化可以表述为茶在被应用过程中，人们创造的物质文明和精神文明的总和。因此，对于茶文化的研究，不仅要对不同茶类、茶的品质、水、茶具、茶的烹饮技艺和规则程序，饮茶的环境以及茶类生产工艺沿革等方面进行研究，还应开展对有关茶的道德、美学、诗词、书画、陶瓷和民俗等领域进行研究，这也是当前一些学者提出“茶艺”和“茶道”必须区别的和界定的依据。只有“茶艺”表演和“茶道”精神的有机结合，达到物质与精神的统一，才能构成中华茶文化的核心。
二、中国茶文化发展历程和精神主流茶为中国饮， “发乎神农氏，闻于鲁周公” 。但应该说，中华茶文化在唐代陆羽《茶经》问世之后，开始兴起，到了宋代，达到全盛，及至明清，遍及中华。
茶史学家曾把中国茶文化划分为四个历史分期，即：氏族社会萌发期、唐代发展期、宋元鼎盛期和明清普及期。我们可以清楚看到：中华茶文化是随着我国社会和经济发展而发展的，并且受到各个历史时期的政治、宗教、哲学、道德等上层建筑的影响。中华茶文化源于民间，经过历代文人、僧侣、宫廷的不断总结和提高。从茶的药用、饮用发展到茶的品饮，漫长的饮茶史，不仅充分利用茶的自然属性，也认识了茶的精神属性，从而形成的各色各样的饮茶风习和礼仪，使品茶活动上升为一种融道德、美学和艺术的创造，并成为中华民族独有的文化遗产。
那么，中华茶文化这种传统的精神主流是什么？我们认为：贯穿中华茶文化的精神主流受到历代传统的儒、道、释的哲学思想影响至深，并与禅宗之兴起关系密切，相袭相成。其原因有二:
一是茶本身的自然属性所决定：味清苦，能提神；明目益思，益寿延年。
二是茶佛素有不解之缘：据史书载：西汉元寿元年（公元前2年），佛教传入中国，到隋唐达到鼎盛。几乎所有名山胜地众僧云集，普及种茶、制茶、饮茶风习。禅宗所推崇的“夜不寐，不夕食” ，独许饮茶，所谓“破睡见茶功” 。因此，可以说，中华茶文化构成中国佛教文化不可缺少的一个部分。僧侣以茶供佛、以茶待客、以茶宴代酒宴，逐步形成一整套茶宴、茶礼的仪式。更重要的是把佛教教义融进了这些仪式，于是构成东方文化深厚的意蕴。
茶神陆羽，童年时就当过10年小僧侣，后来与高僧皎然上人过往密切。陆羽称茶为“南方之嘉木”、“宜于精行俭德之人”；唐韦应物称茶为“性洁不可污”；刘贞亮谓茶“利礼仁，表敬意，可行道，可雅志” 。均赋予茶“节俭、淡泊、朴素、廉洁”的品德，寄托思想人格精神。宋徽宗称饮茶可以“清和淡洁，韵高致静” 。历代文人雅士咏茶作诗，不可胜数，同样贯穿这种精神。因此， “以茶代酒”和“客来敬茶”成为中华民族传统礼仪。诗曰：“陆羽千秋清雅，杜康百代颠狂”便是生动写照。近代我国茶叶专家庄晚芳教授生前曾极言茶有“四美” ，提倡“茶德”和“清茶一杯” ，受到国人赞誉。着名女作家韩素音则说：“中国茶是独一无二的真正文明饮料，是礼貌和精神纯洁的化身” 。

中华茶文化与养生的关联

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