自制米汤发酵酸菜的做法
食材芥菜 3斤
米汤 2杯
盐 少许
方式/
1今天买了几斤芥菜 ， 也可以用其他菜取代像（白菜 ， 雪里红 ， 萝卜菜 ， 甚至豆角 ， 包菜）都可以
2先全数清洗清洁 。
3【米汤发酵酸菜的做法】把上面多余的蒂给去失落 ， 芥菜用来做酸菜是比力好吃的 ， 炒肥肠 做酸菜鱼都很好 ， 口感比力脆爽
4锅里水开把洗好的荠菜头放进去煮一下 。 变色 ， 速度要快 。 用筷子压下叶子 ， 开水全数烫到2-3秒就要捞出来（也就是刚放进去就要捞出来 ， 烫变色就可以了）放旁边放冷
5吃饭的小碗 ， 小半碗 ， 糯米粉（大米粉 ， 淘米水）用清水稀释 。 倒入方才烫好的芥菜水里 ， 搅拌平均 ， 可加点盐也可不加
6水和菜放冷事后就找个密封罐装起来 ， 倒入方才冷却好的米汤水腌制
7要用重物压一下 ， 放在阴凉处发酵5天看一下就可以食用了
以上内容就是米汤发酵酸菜的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！