清代福建茶叶的地理分布 _中华茶史

清代，福建茶叶种植遍及各府县，成为各县市的主要物产和主要经济支柱。清人卞宝第《闽峤轺轩录》一书对福建各地的物产有详细的记载，其中所列举的产茶县就有：霞浦县、福鼎县、宁德县、安溪县、大田县、南平县、沙县、永安县、建安县、瓯宁县、建阳县、崇安县、政和县、松溪县、邵武县、光泽县、泰宁县及建宁县等。可见，清代福建茶叶种植遍及福州、泉州、建宁、福宁、延平、汀州、兴化、邵武、漳州诸府。显示出茶叶分布从宋元时期的闽北发展为闽北、闽东、闽南三角鼎立的局势。
闽北茶区。闽北茶区包括建宁、延平、邵武3府，共辖17个县。其中.建宁府为福建传统茶产地之一，茶区主要分布在瓯宁、建阳、崇安一带。史载，瓯宁“近来茶山蔓延愈广.瓯辖四乡十二里几遍，西乡在万山深处，亦有茶山”.茶农种茶建厂“不下千厂，每厂大者百余人，小亦数十人，千厂则万人。兼以客贩担夫，络绎道途，充塞逆旅，供不应求又数千人”.“茶市之盛.几埒阳崇”，并且波及周边各个县份， “延及建安” 。建阳县“山多田少……近多租与江西人开垦种茶” 。
“城官道旁种茶差少，余则弥望皆童”.“茶笋连天……茶居十之八九”， “茶山袤延百十里” 。崇安县(今武夷山市)所产武夷茶非常有名， “闽诸郡皆产茶，以武夷为最” 。武夷山“山中土气宜茶”， “环九曲之内……皆以种茶为业” 。当然，清代建宁府产茶地远不止上述三县，茶“七县皆出” 。建安茶以“山产最多，盖植物产一大宗也”，壑源山、曹高山、凤凰山所产茶叶较为有名， “有红边、奇种等名，并有水仙、乌龙、银针、岩种之别” 。浦城“山多田少……桑麻被陇.茶笋连山”“产西岩山、昭山者最佳” 。政和“物产，除茶、杉、笋、纸外，别无大宗”，时人谱《种茶曲》云：“茶无花香满，家家无田钱，万千山农种茶山之颠……今年辟山南.明年辟山北.一年茶种一年多” 。延平、邵武两府种茶面积虽不及建宁府.产量也较少，但有些县也种植茶树，出产好茶。如南平的“半岩茶”，将乐的“仙人堂茶”、“九仙山茶”，光泽的“老君眉”等。《八闽通志》记载，延平府的茶“各县俱出，出南平半岩者尤佳” 。此外，南平的新兴、梅西、峡阳、梅南等地也都种植茶叶。将乐县“茶.城乡皆有.俱不甚佳，产于园地者更劣，过夜即酸，盖必以产高山者得雨露风霜为美也。东乡有云衢茶，南乡有仙人堂茶，水南有石岭茶.北乡有九仙山茶，虽法制朴拙.而真味有余，但所产不能多得也” 。邵武府光泽县“有山茶、园茶，又有杂茶”，而至咸丰、同治之后.“遍处种茶”.其中“茶以老君眉名” 。
闽东茶区。闽东茶区包括福宁、福州2府，共辖15个县。入清以来，作为迅速崛起的茶区，特别引人关注。福宁府的产茶区主要分布在福鼎、福安、宁德三县。乾隆年间编纂的《福宁府志》记载，茶“郡治俱有，佳者福鼎白琳、福安松萝，以宁德支提为最” 。清代福鼎以茶为大宗土产，各都都产茶，尤以太姥山所产绿雪芽茶、白琳为佳。福鼎有一山，因“绵亘数里，地多产茶”而命名为茗洋山。福安地区“茶，山园俱有”，其中，在坦洋的桂香山.“产茶甚美”.从山麓一路登桂岩， “香闻数里” 。而宁德县更是“其地山陂洎附近民居旷地遍植茶树”.其“西路各乡都有.支提尤佳”，说明宁德产茶数量、质量都提升到一个新的台阶。霞浦县虽然茶产量不及福鼎、福安，所产茶叶质量也不及福鼎白琳，寿宁乌龙，但上东、中东、下西、上西、小南各区， “皆有种茶” 。福州所产茶叶早在唐朝就已闻名全国了。《茶经·八之出》中提及“岭南生福州、建州、韶州、象州。 ……往往得之，其味极佳” 。可见，福州的茶叶在唐代就已有一定的知名度。迨至清代，福州的产茶遍及所辖各县。屏南县“茶山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳” 。罗源县旧志云：“茶，诸山皆有，唯小云寺清明采者为第一” 。长乐县所植茶树，树如瓜芦.叶如栀子.花似白蔷薇，在登云山、玳瑁山一带“居人多种茶” 。连江县产茶亦山乡皆有，而焙制最佳者，以鹿池为最，云头山、儒洋等乡次之。 “云头山，产茶极佳。鹿池山，畲民所居，制茶特佳” 。

清代福建茶叶的地理分布

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