青橄榄猪肚汤的做法
食材猪肚 1个
带肉猪骨头 454克
水 1500克
盐巴 适量
生姜 21克
大葱 44克
橄榄 100克
红花椒 1.3克
白胡椒粒 8克
白芷(2片) 2.4克
砂仁(2个) 2.5克
方式/
1炖汤喜好用这种大骨头 ， 炖出的汤浓烈 ， 好喝 ， 关头这骨头上的肉就可以当一道菜 。 1500克的水 ， 放一个骨头 。
2猪肚洗清洁 ， 凉水入锅先飞水 。 一个猪肚 ， 去失落油 ， 飞水 ， 洗清洁还有458克 。
3【青橄榄猪肚汤的做法】家里挂了砂仁 ， 终于派上用场了 。
4放两块砂仁 ， 两片白芷去腥 ， 白胡椒粒8克 ， 红花椒1.3克 。 砂仁养胃 ， 白胡椒温胃 ， 花椒祛风除湿去异味增喷鼻 。 这些料放小汤料口袋里 。
5放一截大葱叶子 ， 一块生姜 。
6把飞水之后的猪肚 ， 再刮洗清洁 ， 掺水 ， 煮开 ， 打去浮沫 。 这道水留着 ， 不然汤的浓度会不敷 。
7把第一道水留着 ， 过滤清洁血沫 ， 倒进锅里 。
8把骨头和肚子 ， 橄榄100克放进去 ， 紫砂电炖锅大火档炖 。 橄榄一次买了吃不完 ， 冻进冰箱 ， 吃几多拿几多出来 ， 不消解冻 ， 直接放进汤里炖 。 橄榄有很多多少品种 ， 尽量买口感好的 ， 具体我买的什么品种 ， 时候长 ， 健忘了 ， 归正要买贵的 。
9当猪肚用筷子等闲就能戳破 ， 把猪肚夹出来 ， 剩下的汤继续炖 。 猪肚万万不要炖太烂 ， 那样没有味道 ， 口感也欠好 。
10等汤飘出喷鼻味 ， 大当作 。 吃的时辰 ， 把佐料夹出来 ， 猪肚切片 ， 再放进汤里烫一下 ， 就可以和汤一路盛出来 。 这条目汤口感很是好 ， 很好喝！
注重事项猪肚炖好要提前夹出来 ， 不然炖的太烂 ， 猪肚的口感欠好 。
以上内容就是青橄榄猪肚汤的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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