宋代茶人平淡出天真 _中华茶史

宋代经济的繁荣，催生了文化艺术的繁盛。而茶道正是文化艺术的很好载体，在频繁的茶事活动中，文人们对诗作画；佛教徒藉茶静心、悟道、表法；道教徒以茶体道、养生；官员们组成“汤社”互相交流，针砭政事。茶道的兴盛是自上而下的，从宋太祖赵匡胤伊始，宫廷中就已设制了专门的茶事机构，宫廷贡茶有明晰的分级，茶仪已经有明确的定式约为礼制。皇帝还经常以贡茶笼络群臣，赏赐来使。而在民间和低层社会，茶的应用更为通俗和人性化。百姓们以互相赠茶，相约饮茶为表达善意、谢意的常用手段——搬来新住户，旧邻里要“献茶”致喜；招待客人要敬“元宝茶”；定婚时要“下茶礼”等等。至于斗茶，在民间与宫廷同样表现出经久不衰的文化魅力。
任性逍遥，随缘放旷——独一无二的宋时茶人
宋代的茶人在茶史上具有很明显的独特性。这是因为宋代的优秀茶人从人数到茶道技艺精深程度，以及对茶道形而上层面的理解都已登峰造极。比较有代表性的有宋徽宗赵佶、《茶录》的作者蔡襄，以及大文豪苏轼。
宋徽宗，名赵佶(公元1082～1135年) ，神宗11子，哲宗弟。哲宗病死，太后立他为帝。宋徽宗在位25年（1101~1125年），是北宋政治最黑暗的时期，他上任后不久，就重用了被后人称为“六贼”的蔡京等人，他们怂恿宋徽宗挥霍排场，把宋神宗时期所积累的国库挥霍一空，为了维持皇家气派，蔡京一再修改茶业贸易政策，从茶商、茶农搜括利益。据《宋史食货志》记载：“自茶法更张，至政和六年，收息一千万缗，茶增一千二百八十一万五千六百余斤。 ”这除了说明宋代奸臣精于搜括，同时也侧面反映了这一时期茶业贸易的繁荣。
至于宋徽宗，毋庸置疑是个昏君，但他同时又是一个才华横溢的艺术家，还是一个境界颇高的茶人。宋徽宗因撰写《大观茶论》，而被载入茶史。《大观茶论》成书于大观元年(1107) 。全书共20篇，内容十分丰富、涉及面也颇为广泛，分为绪论、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、点、香、色、藏焙、品名、外焙等20个名目。对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风俗等均有详细记述。在书中宋徽宗不仅考察了茶的物理属性，还对茶区的气候、风物有着相当客观的解读，他还将茶道归为“致清、导和、韵高、致静”4个层面，由外而内，由浅及深，由感受到精神层面，以致上升到“道”的层面。不仅如此，据说宋徽宗还精通分茶、茶百戏等技艺，可谓茶中大家。
【宋代茶人平淡出天真】早于宋徽宗，宋朝还有一位茶道大家蔡襄，他的著作《茶录》及他研发出的一系列贡茶、制茶、烹茶方法，为后世茶道的兴盛奠定了坚实的理论和实践基础。
蔡襄（1012～1067年），北宋兴化仙游（福建）人。字君谟，为北宋著名茶叶鉴别专家。宋仁宗庆历年间（1041～1048年），任福建转运使，负责监制北苑贡茶，创制了小团茶，闻名于世。
《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤质量和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。

宋代茶人平淡出天真

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