软到下腰的中种皇后吐司的做法
食材高筋面粉（王后日式吐司粉） 350克
耐高糖干酵母 5克
牛奶 70克
水 152克
高筋面粉（王后日式吐司粉） 150克
盐 9克
糖 50克
鸡蛋液 50克（一个鸡蛋
淡奶油 76克
牛奶 20克
水 10克
鲜酵母 6克
黄油 40克
黄油（概况装饰） 适量
牛奶（概况装饰） 适量
方式/
1【软到下腰的中种皇后吐司的做法】先将中种材料夹杂当作较滑腻的面团， 室温发酵半个小时， 转冰箱冷藏17～24备用
2掏出中种面团， 撕开看组织， 组织为图片所示即为发酵当作功， 可以利用
3本家儿面团中材料先将面粉， 盐， 糖夹杂平均， 然后把中种面团剪当作小块， 放入本家儿面团剩下除黄油以外的材料至厨师机桶
4厨师机转速1～2档夹杂2分钟， 再转4档高速揉至粗膜， 插手软化的黄油， 1～2档揉至黄油接收， 再转4～5档揉至完全手套膜， 我揉面总共花了20分钟摆布
5出缸测面温， 不跨越28度即可， 室温醒发30分钟
6朋分面团， 总共朋分为6个面团， 每个162克摆布， 喜好双峰的， 平均分当作4个即可， 滚圆败坏15分钟；进行第一次擀卷， 室温败坏10分钟， 记得盖保鲜膜
7败坏竣事， 进行第二次擀卷， 按着统一偏向依次放入吐司模具中， 送入发酵箱37度， 湿度85%进行发酵
8上下火200度预热烤箱， 掏出吐司盒， 发酵到9分满， 刷上一层薄薄的牛奶， 鸡蛋液亦可， 铰剪 ?启齿， 挤上软化的黄油， 送入烤箱， 上火150度， 下火210度烘烤38分钟摆布， 中心不雅察上色环境， 上色对劲盖锡纸
9添加一张烤箱里的照片
10附上我发酵的时候图
11当作品图
12Blingbling会发光
13手撕组织图
14切面组织， 仍是有沉积， 不对劲
15再来一张
注重事项这个方剂的水量挺大的， 必然要预留水量， 不然真的会悲伤
以上内容就是软到下腰的中种皇后吐司的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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