肉蟹煲的做法
食材母螃蟹 5只
明虾 10只
土豆 1个
鸡爪 5只
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
八角 2个
桂皮 1块
喷鼻叶 6片
冰糖 3粒
料酒 1勺
蒜 1头
姜 5片
洋葱 半个
藕 1节
甜玉米 半根
小葱 4根
喷鼻菜 4根
大葱 半根
小米椒 1个
红绿彩椒 各1个
花椒 10粒
面粉 适量
黑胡椒粉 适量
葱喷鼻粉 适量
白芝麻 适量
孜然粉 适量
方式/
1鸡爪洗净， 剪指甲， 剪当作小块， 绰水 。 绰水后洗净， 水滚起后中火煮10分钟 。
2鸡爪煮好备用， 汤不要倒失落 。
3虾洗净 螃蟹洗净， 对半剪开 。 用厨房纸吸干水分 。
4土豆切小块 藕切片 甜玉米切小段
5大葱斜切段 蒜瓣敲扁 姜切片 洋葱切片 小米椒切小段 红绿彩椒切小块 小葱切小段 喷鼻菜半数剪断
6桂皮 喷鼻叶 花椒 八角
7处置好的螃蟹和虾， 在面粉里滚一滚 。
8锅里倒油， 烧热， 把螃蟹和虾炸一下， 出格螃蟹暗语， 用面粉包裹后油炸以封口， 蟹黄不会逃脱 。
9炸好的螃蟹和虾
10藕也用面粉包裹， 油炸一下 。
11最后， 土豆也在面粉里滚一滚， 油里翻炒 。
12洗净锅子， 从头倒油， 把姜， 蒜， 小米椒， 洋葱（2/3量）， 大葱（2/3量）炒喷鼻 。
13把螃蟹， 虾， 土豆， 藕， 玉米， 鸡爪都放入 。 加料酒， 生抽， 老抽， 蚝油， 冰糖 。 加桂皮， 八角， 花椒， 喷鼻叶 。 加适量水 大火滚起， 转小火， 煮10分钟 。
14加螃蟹和虾 加黑胡椒粉， 葱喷鼻粉， 孜然粉 。 开盖大火滚5分钟 。 为避免结底， 半途需要翻炒几回 。 差不多收汁完当作， 加红绿彩椒， 翻炒几下， 关火 。
15【肉蟹煲的做法】出锅 加大葱（1/3量） ， 洋葱（1/3量）， 小葱段， 喷鼻菜 。 洒葱喷鼻粉， 白芝麻 。 上桌 。
以上内容就是肉蟹煲的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！