鸭脖本身 ， 有滋阴补虚、补血益气的功效 ， 经常食用鸭脖子 ， 还有活血化瘀和明目安神的作用 ， 当然 ， 啃2个鸭脖子的热量 ， 也要比吃起来相当过瘾的红烧肉 ， 热量要低的多 ， 也算是瘦身的美食呢 。
食材鸭脖 6根
葱段姜片 适量
八角 3个
喷鼻叶 5片
干辣椒 8个
草果 1个
桂皮 1小块
花椒 适量
生抽 2大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
白糖 适量
/方式1筹办好需要的食材 。 做卤面的食材 ， 重在喷鼻料 ， 不少秘制的卤味小吃 ， 城市放入些独到的喷鼻料 。
2这种最不挑嘴、做出来没差错的喷鼻料 ， 少不了这6种 ， 也都是很好买到的 。
3鸭脖洗净后冷水下锅 ， 水开后再煮3分钟 ， 目标是去失落血沫 。
4食用油 ， 不消多放 ， 油锅烧热后放入一小勺 ， 接着下喷鼻料炒喷鼻 。
5放入鸭脖 ， 插手1大勺的料酒 。
6少不了用到老抽和生抽 ， 不想卤出来的鸭脖颜色太深 ， 就少放老抽 ， 老抽和生抽的比例是1：2比力合适 。 这时辰盐就要少放了 ， 或者可以先不放 ， 插手一小勺的糖 ， 翻炒平均 。
7插手没过鸭脖的滚水 ， 大火煮沸后就转中火 ， 盖盖子焖煮到收汁 。
8卤菜最妙的处所 ， 就是可以放置时候长 ， 食材入味 ， 凉透后食用更醇喷鼻 。 凉透后的鸭脖斩当作小段 ， 不仅是外出郊游 ， 便于携带的佐餐小食 ， 更是下酒席的首选 。
以上内容就是卤鸭脖的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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