船上粑怎么做 _500g

?来了桂林，第一次喝上了油茶，也第一次吃上了这款让我惊艳的船上粑。这是一道桂林的特色糕点，气味清香，口感软糯，味道咸香。总是心心念念的想把这道美食的神秘面纱揭开，用自己的双手做出来，分享给家人朋友尝尝。这个配方，用的厨房秤称重的，精准到克，做的时候就不迷糊了。食材长糯米 500g
芋头 250g
烟熏腊肉腊肠 120g
青蒜苗 250g
五喷鼻粉适量
白糖 5g
盐 3g
清水 110g
方式/
1?长糯米洗净浸泡4小时（温度26），温度低浸泡留宿。糯米沥干水份，放进轻易，用擀面杖舂碎，有些米浆，有些小米粒就可以了

2?青蒜苗切小段放进摒挡机，插手清水打当作泥

3糯米插手青蒜苗泥，夹杂平均

4?小火炬腊肉，腊肠爆喷鼻，肉捞起，留油

5?用腊肉油把芋头煎至微微变色

6?插手腊肉，腊肠，糖，盐，五喷鼻粉，翻炒平均

7?插手糯米，小火炬所有材料翻炒平均，状况有点粘性就可以关火了，翻炒时候大要一分钟

8?轻易刷油，把材料放入，压紧实，压平

9蒸锅上汽后，大火蒸40分钟。掏出，概况刷油，防止风干

10【船上粑怎么做】?冷却后掏出，切片，煎一下就可以吃了。

注重事项糯米选的颀长糯米，圆糯米粘性不足
糯米不需要舂太邃密，当作品缺乏口感
腊肉腊肠用的烟熏的，风味怪异
容器可以用粽叶/荷叶垫底，增添喷鼻气，直接刷油有点欠好脱模。

以上内容就是船上粑怎么做的内容啦，希望对你有所帮助哦！

船上粑怎么做

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