潮汕肉蟹粥的做法
食材海蟹 400克
沙白 350克
珍珠米 150克
鸡骨架 1只
薄荷 适量片
姜丝 适量克
芹菜 适量根
方式/
1提前泡点珍珠米， 我这是3人吃的份量
2买点海蟹， 16块
3沙白19块
4把蟹洗一下， 用铰剪从中心剪开， 去蟹鳃和胃
5处置好后， 再洗一下比力好， 然后滤水待用 。
6切好姜丝， 薄荷叶， 芹菜粒备用
7因为刚好家里有鸡， 趁便用鸡骨架在高压锅压15分钟， 可以当粥底的高汤用 。 压好之后骨头不要， 保留汤底 。 这一步懒人可省略， 或者切点瘦肉压点高汤也好 。
8拿个大砂锅， 倒入压好的鸡骨架高汤， 大火煮开至沸腾
9下米， 用勺子搅拌几下， 调小火， 盖上盖子让它滚 。
10此刻来处置蟹！ 爆喷鼻姜片和蟹， 您不想爆喷鼻直接去煮也可以， 不外这样炒一下比力喷鼻
11不消炒太久
12沙白用刀从中心噼开， 因为要查抄一下有没有沙
13大要煮了10分钟， 捞起一点米查抄一下煮至没有白心， 没有的话接下来就可以把炒好的蟹放进砂锅了 注重， 因为我用的是珍珠米， 比力圆所以比丝苗米难煮一点点， 所以大师要按照本身用的米节制好时候
14放啊
15盖上盖子， 让它滚下
16下沙白滚一下
17下薄荷和芹菜粒， 滚一下就好了
18【潮汕肉蟹粥的做法】好好吃
以上内容就是潮汕肉蟹粥的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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