柠檬凤爪的做法
食材鸡爪 15只
柠檬 2个
姜 3片
蒜 8瓣
盐 适量
小米椒 3个
海天耗油 3-5勺
鸡精 1勺
芝麻油 适量
大葱 半根
冰袋 1个
白醋 适量
白酒 适量
方式/
1去除鸡爪的指甲
2鸡爪切段 ， 在中心齐截刀 ， 为了更好的入味
3爪子切两半 ， 有时候可以切更小块 ， 可以更好的入味
4切好后的鸡爪
5【柠檬凤爪的做法】葱切段 ， 姜切片 ， 花椒 ， 八角适量
6食材放锅里煮 ， 锅内加适量白醋和白酒 ， 煮出来的鸡爪会更白 。 煮10分钟摆布 ， 鸡爪熟了就可以捞出 。
7在煮鸡爪的时辰 ， 筹办小米辣 ， 大蒜 ， 柠檬
8小米辣 ， 大蒜切当作沫 ， 柠檬切片
9煮好的鸡爪过冷水 ， 捞出 ， 放入冰水中 ， 5-10分钟
10捞出冰水中的鸡爪 ， 插手切好的小米辣 ， 大蒜 ， 柠檬 ， 3-5勺海天耗油 ， 鸡精1勺 ， 盐适量 ， 拌匀即可 。 可以带上一次性手套 ， 用手抓匀 ， 把柠檬片的水都挤出来 ， 可以更好的入味 。
11做好的柠檬凤爪 ， 不急着吃 ， 可以放入冰箱保险室冷藏2小时 ， 凤爪会更有嚼劲 。
以上内容就是柠檬凤爪的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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