鸡小腿指的是琵琶腿 ， 是鸡腿上鸡爪与大腿之间的那一部分骨肉 ， 因其切开后状如琵琶 ， 故名“琵琶腿” 。 和鸡身上其他部位比起来 ， 鸡腿的脂肪含量较多 ， 也是整只鸡中铁分含量最多的一部分 。

鸡小腿是哪个部位
【鸡小腿是哪个部位 鸡小腿是什么地方】 鸡腿是鸡从脚到腿的部位 ， 及腿根一带的肉 ， 其肉质颇坚硬 ， 连皮一起摄取时 ， 脂肪的含量较多 ， 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。 鸡腿中钾、氨基酸等微量元素的含量颇多 ， 因此可弥补牛肉、猪肉的不足 。 鸡腿一般人都可食用 ， 老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用 。 担心肥胖的人只要把鸡腿的皮剥掉再食有 ， 即可减少热量的摄取 。



琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来 ， 因其形状像琵琶 ， 因此叫做“琵琶腿” ， 而人们也习惯将其称之为“鸡小腿” 。 为了便于摄取铁分 ， 可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。 如将腿肉与桔子一起煮 ， 可使肉中的脂肪变得软可口 ， 且提高铁分的吸收率 。

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