在曼谷旅游时都会买斑兰椰汁千层糕来吃 ， 真的好Ｑ软好吃！买了一袋紫地瓜 ， 突发其想 ， 见人做过紫薯千层糕 ， 也来试试！虽然要有点耐心 ， 一层一层叠堆 ， 但是值得的！
食材紫薯泥 120g
砂糖 150g
热水 155ml
牛奶 300ml
木薯粉 180g
糯米粉 15g
方式/
1紫薯一条去皮切片 ， 拿去蒸熟 ， 蒸熟后 ， 秤120g出来利用 ， 搅当作泥状 。
2先做白色粉汁 。 砂糖加上热水 ， 让糖融化 。
3插手牛奶搅拌 。
4插手木薯粉继续搅拌 。
5做紫色粉汁 ， 糖加上热水搅拌融化 ， 再插手牛奶 ， 及紫薯泥搅拌 。
6插手木薯粉及糯米粉 ， 搅拌到没有看到粉 。
7过筛紫色粉汁 。
8拿一个长方形玻璃保鲜盒 ， 盒里面平均涂上一层油 。
9起一锅热水 ， 把保鲜盒放入蒸笼内 。
10先放入一大匙的紫色粉汁 ， 平均的铺在保鲜盒底 。
11盖上锅盖 ， 蒸3分钟 。
12【过年点心 晶莹剔透紫薯千层糕】确保表层已经凝固 ， 在第二层时放入一大匙的白色粉汁后 ， 再盖上锅盖蒸3分钟 。 就这样继续下去 ， 一层一层叠堆 。 每一次要放粉汁之前都要先把粉汁搅拌一下 。
13最后粉汁都用完后 ， 再盖上锅盖蒸10分钟摆布 ， 让整体千层糕都蒸熟 。
14蒸熟后 ， 再拿出来放凉15分钟后切块 。
注重事项切千层糕不成以用铁的刀 ， 会黏住！建议可以用切面团的塑胶刮板切面刀 。
以上内容就是过年点心 晶莹剔透紫薯千层糕的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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