唐朝的茶文化 _茶文化|中华茶史

【唐朝的茶文化】中国有句俗话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶” 。可见，茶在人们日常生活中所占据的地位是比较重的。茶，本来只是一种饮品，它又是如何演变成一种文化的呢？
唐代以前 ,我国的茶叶生产发展缓慢 ,茶叶只是传统农业的附庸而已。唐代中叶以后 ,随着茶叶生产和贸易的空前发展 ,在茶叶文化和饮茶习俗上有了不少发展 ,并在宋代达到前所未有的水平。我国茶叶的种植在东晋完成了西南向东南的重心转移 ,到了唐代全国植茶区域已遍及 4 3个州郡 ,分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东……等八大茶区。由于种植业的发展 ,在一定程度上也促进了制茶工艺的革新 ,由于制茶业的发展 ,使得唐代的饮茶习俗相当普遍。
唐朝茶文化兴盛的原因——
学术界有不少分析，如台湾朱重圣先生就归结为这样几个原因：①交通发达，运销便捷；②陆羽《茶经》，直接鼓吹③僧道生活，间接刺激
这也代表大陆一部份学者的看法。这三点，特别是交通条件，无疑都是唐代茶业蓬勃兴起的重要原因。不过，我们强调交通或把交通条件放在首位，并不是说其作用和影响，就比陆羽倡导和僧道生活的影响更大。事实上唐代茶业的勃兴，是诸多条件的综合因素造成的。
在我国的唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。陆羽所著的《茶经》，称得上是世界上第一部茶业专著，是唐代及其以前有关茶的历史总结，是中国第一部茶叶百科全书。陆羽《茶经》内容十分丰富，包括茶的起源、历史、种茶、制茶、煮茶、饮茶、茶器具等有关茶的各个方面。因此陆羽《茶经》的问世，是中国茶文化形成的标志。在陆羽和《茶经》的影响、倡导下，茶的饮用和茶叶文化，在我国全国范围内进一步较快发展了。
茶文化发展的高潮时期在唐朝，在这个时期陆续出现了茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶等等关于茶的延伸事物，茶的生产和销售规模空前庞大。唐代中期，由于茶叶生产、贸易发展成为一种大宗生产和大宗贸易。而安史之乱以后，朝廷的国库拮据，在公元782年，德宗李适接位以后，依户部侍郎赵赞议， “税天下茶漆竹木，十取一”征收茶税，这是我国第一次抽收茶税，茶税成为当时朝廷的经济来源之一，说明了当时茶叶生产销售规模的庞大。唐代是茶开始由日常饮品演变成饮食文化的重要时期，在唐代以前，我国南方一些地方饮茶、种茶的历史虽然已很久远，但是还没有撰刊过一本茶的著作。茶之有书，是从陆羽著述开始的。陆羽的《茶经》，是我国也是世界上最早的一部茶书，其历史意义是非常重要的，它为后人的谱写茶书开创了思路，后来不少文人墨者著写的茶文，如张又新的《煎茶水记》，温庭筠的《采药录》，裴汶的《茶述》等。这些作品从生产和品饮茶叶的不同方面补充《茶经》，形成了我国最早的传统茶学，比较全面、客观地反映了唐代茶的实际和知识。
可以说茶文化就是在这种氛围下产生的。
唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精致的，但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。

唐朝的茶文化

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