巧克力双色豆沙吐司的做法
食材高筋面粉 15克
水 75克
高筋面粉 260克
酵母 4克
细砂糖 45克
盐 3克
牛奶 135克
黄油 30克
可可粉 4克
水 7克
细砂糖 4克
方式/
1先建造汤种 。 15克高筋面粉， 插手75克水， 小火加热， 搅拌至有较着纹路， 当作浆煳状， 就可以盛出来放凉备用 。
2搅拌盆中插手260克高筋面粉， 4克干酵母， 45克细砂糖， 3克盐， 135克牛奶， 之前筹办的汤种 。
3先低速搅拌当作团， 看不到干粉即可 。 中速搅拌12分钟， 可以形当作厚膜， 一拉就会破 。 再插手30克室温软化的无盐黄油， 中速搅拌8分钟摆布， 形当作手套膜 。
4掏出面团， 稍微标的目的底部拉， 整当作一个稍微滑腻的面团 。
5调巧克力色， 取4克可可粉， 插手7克水， 4克糖， 调当作浆煳状 。
6面团分当作两份， 差不多大小就行 。
7大点的面团概况往底部折叠， 整当作圆形， 放入容器， 盖上保鲜膜发酵 。
8小一点的面团插手可可煳， 用厨师机低速搅拌， 直到揉匀为止 。 整当作圆形， 放入别的一个容器， 盖上保鲜膜发酵 。
9面团发酵至两倍大， 掏出， 在手上往下折叠排气， 在桌上滚当作圆形， 盖上容器， 败坏15分钟 。
10掏出面团用手稍微按压， 然后用擀面杖擀当作和吐司盒差不多宽， 长度大约为30厘米的面片 。
11巧克力面团操作和白面团一样， 但长度和宽度稍微窄点 。
12将巧克力面皮铺在白面皮上， 贴紧， 然后铺上豆沙馅 。
13豆沙铺的有点满， 其实零散一些就行 。
14由上至下卷起， 卷的紧一点， 一边卷一边往内侧推挤， 底部封口要捏紧 。
15放入吐司盒中， 发酵至两倍大 。
16375华氏度烤30-35分钟， 出炉后顿时脱模， 在架子上放凉 。
17【豆沙吐司的做法】切开后是标致的双色螺纹吐司， 同化豆沙， 柔嫩喷鼻甜， 出格好吃
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