茶叶生长和制作， 与自然气候关系较大 。 一般来说， 生长于高海拔气温较冷， 而昼夜温差较大茶区的茶叶， 内含物质会较丰富， 因而茶青质量会更好 。
进入制茶季节时， 安溪一系列独特的传统制法， 均要有适宜的气候做保障， 昼夜温差较大的茶区， 所制的茶叶要相对更好 。
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