排骨营养丰富， 除了蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等， 还能为人体提供钙质 。 口味酸甜、色泽诱人， 做起来也很简单 。 操作方式01 先处置肋排， 斩当作小段洗净控水， 葱切段、姜切片 。
02 控好水的肋排过油， 锁住水份， 炸至金黄色， 捞出控油 。
03 【每日一食：酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』】锅内留少许底油， 煸炒葱姜直至有喷鼻味， 锅离火下冰糖， 上火炒糖色 。
04 炸好的小排入锅翻炒， 加适量耗油， 平均上色后加适量开水和盐进行焖煮 。
05 小排煮熟后加适量喷鼻醋， 大火收汁盛出装盘 。
以上内容就是每日一食：酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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