用反复煎炸的油炒菜有什么危害
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1不少人做菜时，习惯先把食材炸一炸再烹饪 。 而对于炸完食物后剩下的油，绝大大都人城市天然而然地继续炒菜、反复操纵 。
2因为无论是哪莳植物油，只要颠末高温煎炸，就会发生高温氧化，发生有害物质 。
3例如，油炸肉类会发生致癌物质；油炸马铃薯等淀粉类食物和谷类食物，会发生致癌物
4若是反复利用这种“废油”高温烹饪，油里的致癌物会急剧增添 。
此外，用过的油，烟点会较着下降，这就意味着炒菜时发生的油烟会更多 。
5【用反复煎炸的油炒菜有什么危害】油烟中含有多种有毒挥发物 。 它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，且早已被确认是油烟中能提高肺癌风险的身分之一 。
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