东北为什么有这么多“洋气”的美食？( 三 ) _小知识

▲ QQ弹弹~图/收集
在鸡西，吃冰脸必需搭配冰脸菜。鸡西冰脸菜，大多以凉拌为本家儿。无论是蔬菜、蛋肉，甚至于海鲜，在鸡西均可凉拌，辣是这些菜肴的配合特点。一碗正宗的鸡西大冰脸，面温、汤寒、菜辣，才算“有内味儿”了~
在中国人的餐桌上，从来都不贫乏灌肠类的食物。在东海说神聊，除了哈尔滨红肠及极负盛名的血肠之外，朝鲜族的米肠同样值得品尝。事实上，在建造方式上，米肠和血肠有异曲同工之妙。在肠衣中，插手猪血、大米、糯米实时蔬，进口的丰硕口感，让人有种“淘宝”的快感。

▲ 颗粒感很较着的米肠。图/汇图网
在吉林延边，米肠蒸煮时，多与棒骨、酸菜等混在一路，跻身于一口庞大的铁锅内慢慢炖烧。颠末几个小时的炖煮，飘着浓喷鼻的米肠汤，鲜美诱人。炖熟的米肠捞出，可直接切片食用。
米肠中，几乎闻不到猪血的腥味，取而代之的是温补的糯米喷鼻。在延边，吃米肠时，一般会搭配一小碟撒了辣椒面和葱花的酱油，醇厚的米肠与咸喷鼻的酱油相遇，有种“一眼万年”的缠绵。

▲ 除了单吃，米肠还可以和分歧的食材搭配，为您的味蕾带来新体验。图/图虫·创意

最炫平易近族风
东三省，总以整体的形象呈现。
事实上，在东海说神聊这片黑地盘上，糊口着满族、鄂伦春族、赫哲族、蒙古族、回族等多个少数平易近族。分歧的平易近族，可以或许融当作一个概念，也从侧面证实了东海说神聊大地的包涵性。分歧平易近族的饮食习惯，在东海说神聊交叉相融，当作为了东海说神聊各平易近族之间共通的美食记忆。
作为一个汗青悠长的平易近族，满族先平易近持久糊口在东海说神聊一带。因为东海说神聊的漫长冬季，加之满族人以打猎为生，耐饥且热量高的甜食及肉类，是满族人的饮食首选。

▲ 黑龙江佳木斯。粘豆包刚出锅时，需要蘸着冷水，才能一个个分手。图/图虫·创意
“黄米糕，黏又黏，红芸豆，撒上面。 ”在满族歌曲中，粘豆包的出镜率颇高。软糯的粘豆包，深受东海说神聊小伴侣的喜爱。粘豆包的外套多以黄米面建造，插手蜂蜜调味，尔后将绵细的红豆沙包裹在内。为防止粘连，建造好的粘豆包，多由苏子叶或者梨叶包裹。
刚蒸熟的粘豆包，光彩金黄，劈面的雾色水蒸气里，尽是甜喷鼻。轻轻褪去粘豆包表层的苏子叶，弹糯的黄米面上沁出苏子叶的草本清喷鼻。对着粘豆包咬上一口，软软的粘豆包，被拉出长长的拔丝，尔后和绵软的红豆沙一并滑入齿颊，释放出丝丝深情。
在讲述清朝故事的影视剧中，时常有暖锅的身影。作为满族的传统食物之一，暖锅是古时女真族（满族）打猎野餐时的常见烹调手法。除却“雀暖锅”、“飞龙锅”等传统暖锅，酸菜白肉暖锅在现在的东海说神聊更为流行。

▲ 酸菜白肉暖锅。看到这张动图，风景君咽口水了，您呢？图/记载片《舌尖上的中国》

东北为什么有这么多“洋气”的美食？( 三 )

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