名优茶手工加工( 三 )


    (4)干燥 。 干燥温度从60℃慢慢降低到50℃ 。 将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻轻转团 , 手势一定要轻 , 这是技术关键 , 到有轻微触手感 , 茶叶达9成干时起锅;再将茶叶薄摊在桑皮纸上 , 连纸放在锅中 , 利用锅温余热焙至足干 , 时间约6~8分钟 , 茶叶含水量在6%左右 。  

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