蒲城好吃的特色美食_蒲城特色美食有哪些 _知识经验

在陕西蒲城， “吃土”并不稀罕。蒲城的乡人们会把无污染的黄土，用铁锅炒熟，再将用面制成的长1cm的小面丁，倒入锅内搅拌后，香酥干脆的“黄土炒面豆”;便出锅了。除了好吃，它还有助消化、养脾胃的功效！
面豆具有健脾养胃的作用，由于纯手工的做起来太麻烦，过去农家只有在二月二龙抬头的时候才做。现在的人都变懒了，也不去挖土了，都在用油炸！小编我可是真的怀念这个小时候的味道。

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好了，闲话不多话。就请各位朋友随小编一起去追寻一下这道古老的美食，如果喜欢看完后，也可以自己尝试一下哦。
1、起面

盆中放入面粉，加盐和鸡蛋，同时放入和好的酵母水，如果途中水不够，可再另加水。面团需稍软，这样发的快。
2、醒面
和好后静置醒40分钟左右。此图为醒好的面团。
3、切条
【蒲城好吃的特色美食_蒲城特色美食有哪些】面团用擀面杖擀至1厘米厚，切成1厘米宽的长条，为防止粘连可撒少许干面粉。
4、切丁
将切好的面条，切成1厘米长的小面丁。
5、过筛磨圆
空盘子中撒入少许干面粉，放入小面丁，筛一筛，让面丁棱角磨圆。
6、热油或者炒土
锅内倒入油，不等油大开分步炸完。一定要用小火。（这一步原来是炒么有污染的黄土，现在人懒了，就用油代替）
7、炸好出锅
用漏勺捞出，金灿灿的棋子豆就做好了，刚炸好的棋子豆，不要用锅盖盖起来，不然热气会让面豆变软，失去原有的酥脆口感。
不是和你们吹。这么多，都不够小编一个人碟（陕西方言：吃）的！
棋子豆，在蒲城也叫面豆，蛋蛋馍。现在好多超市都有卖的，在二月二（龙抬头）的时候，每天可以卖出1000多斤，牛吧！不知道各位朋友们，自己的家乡都有什么好吃的重口味美食？
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