过去30年给的营养建议错了，人类付出了惨重的代价 _小知识

【过去30年给的营养建议错了，人类付出了惨重的代价】吃了这么多年的饭，但看完这篇文章可能你才会发现，以前我们都吃错了！
比来，一位前美国食物药品办理局（FDA）专员，同时也是儿科大夫的David Caessler博士，在《华盛顿邮报》直播节目中，标的目的公共公开认错：曩昔几十年，我们给公共的营养建议，是掉败的！

David Caessler博士暗示，公家对峙了几多年的我们给出营养和饮食建议，但却越来越胖，并且因为肥胖而激发的各类健康问题，远比你我想象中的更恐怖。
一
我们给的传统营养建议一起头就跑偏了
那么，让这位一位前美国食物药品办理局（FDA）专员百抓挠心的营养建议，到底是什么呢？工作得从上个宿世纪80年月前后说起。
1980年以前，科学家们曾经对到底什么食物对人更健康，不会造当作心脏病等进行过激烈辩说。
就在大师都拿不定本家儿意的时辰，糖研究基金会（SRF，后称糖业协会）和食物商率先出手了，目标不外是给糖洗白，然后把所有黑锅甩给脂肪和胆固醇。
为此，他们做了良多地痞手段：
1.行贿研究人员：给部门研究人员塞钱，让写对糖有利的研究，还要颁发在权势巨子杂志上，并冲击diss糖的论文，最有名的就是5万美金收买哈佛营养学传授Dr. Hegsted 。
2.冲击异己：好比进犯剑桥科学家John Yudkin，因为他提出糖才是健康杀手。于是，他的书被描述为科幻小说，他的名声被摧毁，当然，职业生活生计也毁于一旦。
3.海量的告白轰炸：用各类告白形式，告诉人们糖是好工具，甚至说它对孩子健康有益。
在这个阶段，还有一个鞭策性事务，就是闻名的“七国研究”，从全球22个国度的饮食数据里面，遴选出了合适本身设想（注重这里是设想！）的7个国度。然后告诉宿世人：饮食中的脂肪，尤其是动物脂肪（富含胆固醇），会导致心脏病。
与此同时，农业正在敏捷成长，农产物，尤其是玉米、小麦、年夜豆、年夜米等等也在被年夜量出产。这些农作物的价钱，要比其他食物的价钱廉价得多，相对来说能最年夜幅度的削减当局补助。
就是在如许的汗青布景下，到1977年，美国农业部、食物行业、所谓的科学家们等等起头聚在一路，配合切磋且筹办草拟一份权势巨子的当局炊事指南。这此中包罗被5万美金哈释教授Dr. Hegsted，他后来担任美国农业部的营养负责人。
同年，美国公共卫生部颁发声明，鼓动勉励人们少吃脂肪，起头建议低脂肪高碳水饮食。
到1992年，正式且具体的炊事金字塔被发布，在金字塔的底部是各类高碳水化合物，好比面包，意年夜利面，米饭和谷物，我们被奉告每年要多吃这些食物才有益于健康。

而这，也彻底影响了整个宿世界人们的“营养不雅和健康不雅”，一时候，所有人都把脂肪当仇敌，把谷物等高碳水食物当做健康食物。这一起头，就是30多年……
于是，良多人天天吃年夜量的面包、米饭、面条、饼、糖等等，究竟结果炊事指南说了：这些高碳水化合物食物都是健康的基石。

相反，对于脂肪，所有人避之不及，甚至只要提到脂肪就害怕。因为这些传布低脂饮食的科学家，给公共洗脑，让一般人认为：吃肉会长肉，吃脂肪会长脂肪。

过去30年给的营养建议错了，人类付出了惨重的代价

猜你喜欢