大白菜味美清爽， 营养丰富 。 用大白菜与肉配辅料调拌成馅， 包成包子， 鲜香爽口， 口味极佳 。 下面介绍大白菜馅包子的家常做法 。 操作方式 01 面粉放入盆里， 放入发酵粉， 然后用温水和当作面团， 放到室内温度比力高的处所， 发酵两个小时 。
02 年夜白菜用水清洗清洁， 控干水分， 切当作碎末 。 放入一匙盐， 再用手抓揉白菜， 使白菜下水， 然后用手攥干水分 。
03 猪肉切当作碎末， 也可以采办现当作的肉馅， 我用的是采办现当作的肉馅 。
04 葱， 姜收拾清洗清洁， 控干水分， 切当作碎末 。
05 锅里放入油（油要稍多放一下）加热， 油热后放入花椒， 八角， 炸出喷鼻味后， 关火， 把油晾凉 。 油凉后， 捞出花椒， 八角不要， 放入肉馅， 葱， 姜末， 放入盐， 味精， 酱油， 甜面酱， 腐乳汁， 蚝油， 芝麻油， 料酒， 搅拌平均 。
06 然后放入年夜白菜， 搅拌平均， 拌和当作包子馅 。
07 把发好的面， 用手揉匀， 然后搓当作长圆条， 切当作剂子， 用手按压当作小饼状， 再擀当作面皮 。
08 用匙儿把拌和洽的包子馅， 抟当作团， 放入面皮上， 然后先用手捏住一个角， 再按顺时针偏向捏褶， 捏当作圆形后收口， 形当作包子外形 。
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