三嘴W版普洱茶工艺改进的目的和方向 _苦荞麦茶

三嘴W版普洱茶工艺改进的目的和方向【三嘴W版普洱茶工艺改进的目的和方向】为普洱生下茶加工来说，工艺改良的目的是为了使其呈现出更加自然的品质。这个论点基于三个方面： 1.不论乌龙茶，红茶，还是绿茶，白茶，黑茶，黄茶，其香气都依靠加工工艺来获得，红茶靠的是发酵，而绿茶则依靠高温，其它乌龙茶和黑茶白茶等香气都依靠不同程度的高温和发酵，来获取，而普洱茶，则是低温干燥不发酵茶，其人为干扰是最小的，品性也最自然。 2.茶叶必须要杀青，要不就会因为发酵而改变品质，而揉捻，则令滋味出现，所以也属于自然工艺，干燥，则是为了让茶叶能够保存下去，但过高的温度又会令茶叶呈现出香气，所以需要低温干燥。而普洱茶的工艺正好吻合了这三点。 3.传统的手工加工工艺令普洱茶有了越陈越香的特质，但其中由于炒制方法节奏火温等内容的控制令民间初制的晒青毛茶都会不同程度的呈现出新茶有甘蔗味过度的青味焦片口腔内附着感等一系列不良的味道，这部份内容显然不属于晒青毛茶应当有的味道，所以需要避免，而避免这一个问题的关键依旧在于工艺的改良。正是因为普洱茶自然的特质导致其出现陈味的同时又避免了其它的异杂味，具备了高度的品饮价值。依稀仿佛记得有个著名的哥们说过类似意思的一句话我们要有勇气去改变那些可以改变的，但不要去试图改变不能改变的，最重要的是，我们要分清楚什么是可以改变的，什么是不可以改变的。我们要认真的思考这个问题，普洱茶工艺的改良，绝不是为了令其先喝更好喝，而是令其更加的能够越陈越香，而改良后呈现出现喝就好喝的品质特征的原因其实很简单，避免了异杂味，令其各项指标更协调。更加合适的称呼是更加能够越陈越香的副作用。

三嘴W版普洱茶工艺改进的目的和方向

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