蟹黄上面的黑色膜衣能吃 。 蟹黄上面的黑色膜衣 ， 实际上是螃蟹还未来得及蜕换的内壳 。 大闸蟹的外壳会随着生长进行蜕壳 ， 在蜕壳的初期 ， 螃蟹正处于软壳内膜状态 ， 而且颜色呈黑色 ， 将这种状态的螃蟹蒸熟以后 ， 这层黑色的内膜会覆盖在蟹黄上 ， 看起来就像是一层黑色的膜衣 ， 所以可以食用 。
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