大白菜营养丰富 ， 具有清热除烦 ， 益胃生津 ， 利小便 ， 利肠道等功效 ， 口感清爽 。 粉丝柔润嫩滑 ， 有良好的附味性 。 用大白菜与粉丝再配辅料同炒 ， 营养味道相互吸收 ， 口感咸香味美 ， 风味独特 ， 口味极佳 ， 是一道美味的下饭菜 。 下面介绍大白菜炒粉丝的家常做法 。 东西/材料 年夜白菜 200克 ， 粉丝 50克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 红干椒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 先用温水把粉丝泡软 ， 然后用水投一下 ， 控干水分 。
02 年夜白菜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
03 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作对半 。
04 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
05 锅内放入油加热 ， 油要稍多一些 ， 炒年夜白菜放油少了欠好吃 。 油热后放入八角 ， 花椒爆锅 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒炒喷鼻 。
06 放入年夜白菜年夜火快速翻炒 。 年夜白菜炒至七分熟时 ， 用勺把年夜白菜推标的目的锅边 ， 然后放入一匙儿酱油（酱油不要淋在白菜上） ， 酱油爆出喷鼻味后 ， 放入粉丝翻炒 。
07 【大白菜炒粉丝的家常做法】炒至粉丝吸附汤汁后 ， 放入少许盐 ， 把年夜白菜和粉丝混在一路 ， 略翻炒一下 。 再放入味精 ， 关火出勺 。
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