松软筋道的烙馍饼卷着自己爱吃的各色的菜 ， 薄薄的面饼讲各种味道包裹在一起 ， 一口咬下去让他在我们的口腔中爆发 ， 对于人们就是一种极大的满足感 。 烙馍饼虽然美味但是如果做不好的 ， 就让人没有食欲 ， 那么究竟怎样才可以讲烙馍饼做的软、筋道、弹牙呢？小编为大家简单的介绍一下 。 操作方式 01 热水揉面
烙馍饼做的好欠好揉面是关头 ， 只有将面揉好了 ， 它才会甘旨 。 揉面的时辰必然要记取将烧开的热水慢慢的倒入面粉中 ， 并在倒水的时辰用筷子轻轻的搅拌 ， 指导面团根基当作型就可以了 。 热水揉的面比冷水加倍的柔嫩有弹性 ， 可是大师需要注重 ， 开水揉面必然不要直接用手触碰小心烫手 。
02 少量冷水再次揉面
稍微将面凉冷一些 ， 温度以我们的手可以触碰为准 。 这个时辰就可以倒入少量的冷水 ， 然后用手揉面 。 冷水使的面团紧紧的揉当作一团 。 这个时辰倒入的冷水只是存在于面的概况 ， 它可以使面的概况加倍的酥脆和筋道 。 倒入的时辰切勿倒入太多 ， 若是倒多了 ， 可以选择插手少量的面粉 。
03 醒面
将揉好的面团静止10分钟摆布 ， 这段时候可以让面粉和水加倍充实的融合 ， 从而让面中的卵白质可以充实的接收水分 ， 慢慢变为面筋 ， 这也是做出来的烙馍饼筋道的注重原因 。
04 【烙馍饼如何才能做到软、筋道、弹牙】小火烙饼
将面醒好后就可以将他们掐当作面团然后擀 当作薄薄的面饼 ， 在烙饼的时辰必然要记得利用小火 ， 切勿利用年夜火烙饼 。
以上内容就是烙馍饼如何才能做到软、筋道、弹牙的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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